DISEÑO DE UNA PLANTA PROCESADORA DE PRODUCTOS A PARTIR DEL MAÍZ (Zea mays)
DOI:
https://doi.org/10.56519/my7t3406Palabras clave:
Maíz, plantas procesadoras, agroindustria, diagramas de procesos, distribución de planta, simulación flexsimResumen
La falta de instalaciones de procesamiento en la zona obliga a los agricultores a vender el maíz en grano, sin ningún valor agregado. Esto reduce sus ingresos y frena el desarrollo agroindustrial del país. Para identificar las necesidades del mercado, se aplicó una encuesta a 150 consumidores. Los 5 productos más consumidos son el mote enfundado, la masa de humita, harina de maíz, bocadillos de maíz tostado y maíz enlatado. La metodología empleada incluyó el desarrollo de diversos diagramas de ingeniería y gestión (como diagrama de bloques, PFD, P&ID, DOP y diagrama de flujo), balances de masa, la identificación de equipos e instrumentos necesarios, el dimensionamiento de la planta mediante los métodos Guerchet y SLP, la simulación del proceso con el software FlexSim y un completo análisis económico-financiero. Uno de los hallazgos clave es que la planta cubrirá un área total de 1.000 m2, con 613 m2 dedicados a la producción. Esta área se extiende en 11 estaciones de trabajo, dispuestas de manera óptima utilizando el método SLP. Además, la simulación FlexSim mostró que el equipo crítico fue utilizado a un alto nivel. En cuanto a las finanzas, se espera que el primer año de funcionamiento genere ingresos anuales de 1.388.733 dólares. El análisis arrojó un Valor Actual Neto (VAN) positivo de 113.704 dólares, una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 16 % y una relación beneficio-costo de 1,30.
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Referencias
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