Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo
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Instituto Superior Tecnológico República de Alemania
DESARROLLO DE GALLETAS ENRIQUECIDAS CON HIERRO UTILIZANDO SANGRE DE CORDERO DESHIDRATADA Y HARINA DE MÁCHICA PARA MEJORAR SU VALOR NUTRITIVO
Las deficiencias de hierro representan una crisis nutricional severa para las poblaciones vulnerables, lo que hace urgente la búsqueda de nuevas fuentes de micronutrientes. Frente a este panorama, el presente estudio se centró en formular galletas fortificadas utilizando sangre de cordero deshidratada y harina de máchica para evaluar posteriormente su calidad química, física y sensorial. La metodología se basó en un diseño completamente aleatorizado para probar tres niveles de inclusión de sangre: 5 % (T1), 10 % (T2) y 15 % (T3). Cuarenta jueces no entrenados evaluaron las muestras; tras tabular las respuestas, los datos se analizaron mediante la prueba estadística de Friedman, seguida de un análisis post hoc de Nemenyi. Los resultados indicaron que la formulación T2 (10 %) obtuvo las calificaciones más altas en textura, olor, color y dulzor, logrando un perfil sensorial muy similar al de las alternativas comerciales convencionales. El producto horneado demostró, además, una excelente estabilidad fisicoquímica y microbiológica tras un mes de almacenamiento a temperatura ambiente, cumpliendo plenamente con los parámetros de la norma técnica INEN 2085:2005. El uso de este subproducto cárnico en la panadería constituye una estrategia eficaz para elevar los niveles de hierro sin sacrificar la experiencia del consumidor. A futuro, sería muy beneficioso realizar ensayos con mujeres embarazadas, niños y pacientes crónicos, así como iniciativas educativas orientadas a romper el estigma cultural que a menudo se asocia con el consumo de sangre animal.
ANÁLISIS CRÍTICO DE MÉTODOS SOSTENIBLES ALTERNATIVOS PARA EL BLANQUEAMIENTO DE LA FIBRA DE ALPACA: UNA REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
La fibra de alpaca es un recurso muy valioso para la industria textil gracias a su suavidad, durabilidad y capacidad térmica. Aunque el blanqueamiento resulta una etapa esencial durante su procesamiento, también genera importantes desafíos económicos y ambientales. Esto se debe al alto consumo de agua y energía, además del uso frecuente de agentes químicos agresivos. Por ello, este trabajo analiza distintas alternativas sostenibles frente a los métodos convencionales, con el objetivo de minimizar el impacto ecológico sin comprometer la calidad del material. Entre las opciones evaluadas se encuentran el peróxido de hidrógeno, el uso de extractos vegetales y los tratamientos enzimáticos, junto con tecnologías emergentes como el ultrasonido. La implementación de estas innovaciones permite reducir la dependencia de sustancias tóxicas como el cloro; al mismo tiempo, optimiza el uso de los recursos y disminuye la generación de residuos. A través de la revisión bibliográfica se contrastan las ventajas y limitaciones de cada técnica, evaluando parámetros como la eficacia del blanqueado, la conservación de las propiedades físico-mecánicas, la sostenibilidad y la viabilidad tanto técnica como económica. Gracias a este enfoque integral, es posible identificar soluciones prácticas que combinen calidad, fomentando un procesamiento mucho más responsable de la fibra de alpaca.
IMPACTO DE LA EDUCACIÓN PARA LA SALUD EN LA ADHERENCIA AL TRATAMIENTO DE PACIENTES CON ENFERMEDADES CRÓNICAS
Las enfermedades crónicas implican un importante reto para los sistemas de salud, dado su elevado número de casos, su repercusión en la calidad de vida y su necesidad de tratamientos prolongados. La baja adherencia a los tratamientos es un problema frecuente que favorece el mal control de la enfermedad, la aparición de complicaciones y el incremento de costes sanitarios. El objetivo analizar la evidencia científica disponible acerca del impacto de la educación para la salud en la adherencia al tratamiento de pacientes con enfermedades crónicas. Se realizó una revisión bibliográfica siguiendo las recomendaciones PRISMA, basado en la búsqueda de estudios científicos en las bases de datos Science Direct, ProQuest y Google académico, considerando artículos de 2020-2026. Se identificaron 59 artículos, de los que 4 cumplían los criterios de inclusión para el análisis cualitativo. Los resultados muestran que las intervenciones educativas mejoran el conocimiento sobre la enfermedad, aumentan el autocuidado y favorecen la adherencia a la terapia, y que las estrategias digitales son herramientas útiles para mejorar el seguimiento y superar las barreras de acceso; se concluye que la educación para la salud es una intervención eficaz para mejorar la control de las enferemedades crónicas, mejorando los resultados clínicos, y que debe incorporarse a los modelos de atención integral.
CONFIANZA DIGITAL, ALFABETIZACIÓN FINANCIERA Y ADOPCIÓN DE SERVICIOS FINANCIEROS DIGITALES EN ECUADOR: UN MODELO BASADO EN LA ACEPTACIÓN TECNOLÓGICA
La transformación digital del sistema financiero ha puesto la confianza digital y la alfabetización financiera como determinantes de la adopción de servicios financieros digitales, especialmente en economías emergentes como Ecuador, donde existen brechas de acceso, de uso y de confianza frente a los canales electrónicos. Este estudio tuvo como propósito analizar cómo la confianza digital y la alfabetización financiera se relacionan con los constructos del Modelo de Aceptación Tecnológica (TAM) para explicar la adopción de servicios financieros digitales en Ecuador a través de una revisión bibliográfica de literatura científica indexada, así como una investigación bibliográfico-documental, con un enfoque cualitativo y un alcance descriptivo-interpretativo, los lineamientos de la declaración PRISMA 2020 para la búsqueda, acometida y selección de estudios. Se consultaron las bases de datos Scopus, Web of Science, SciELO, Redalyc, Dialnet y ScienceDirect y publicaciones de los años 2016 a 2026. A partir de los resultados de la investigación, se llega a la conclusión de que la utilidad y la facilidad de uso, constructos centrales del TAM, están significante condicionadas por la confianza digital y la alfabetización financiera y explican en conjunto entre un 30 % y un 84 % de la varianza de la intención conductual de usar billeteras electrónicas, la banca móvil y las plataformas fintech. En Ecuador se identificaron niveles insuficientes de alfabetización financiera, sobre todo entre los jóvenes y los microempresarios; también, desconfianza hacia los canales digitales y escasa capacidad en la infraestructura tecnológica. Es necesario fortalecer simultáneamente la confianza digital y la alfabetización financiera, mediante políticas públicas articuladas entre el sistema financiero, los organismos reguladores e instituciones educativas, para acelerar la inclusión financiera digital. El modelo TAM ampliado con las variables confianza digital y alfabetización financiera ofrece un marco teórico sólido y replicable que puede orientar futuras investigaciones e intervenciones en economías emergentes.
DE LA TEORÍA A LA PRÁCTICA: ESTRATEGIAS EFECTIVAS PARA QUE EL CAPITAL GENERE INGRESOS PASIVOS
El concepto de ingreso pasivo ha pasado de ser un nicho financiero a una piedra angular de la planificación de la independencia financiera. La finalidad de esta revisión de la literatura se centra en subsanar la distancia existente entre la teoría del capital y su aplicación real en la generación continua de flujos de ingresos pasivos. En este sentido, realiza una revisión exhaustiva de la literatura académica que muestre cómo cada una de las clases de activos (bienes raíces, mercados de capitales, propiedad intelectual y negocios digitales automatizados) puede definirse como el mejor vehículo para poder obtener ingresos pasivos. El ingreso de capital pasivo sería el resultado de un compendio de buenas prácticas a seguir y que sirvan de guía para reducir el nivel de gestión activa a llevar a cabo, así como para maximizar el retorno ajustado al riesgo. El método utilizado es realizar una revisión sistemática exploratoria-descriptiva de la literatura y se adaptó el marco PRISMA para la selección y análisis de artículos de alto impacto en el campo de la economía financiera, la gestión de activos y el emprendimiento digital. Los hallazgos iniciales muestran que el enfoque más riguroso es emplear una cartera diversificada con activos generadores de flujo de caja (por ejemplo, bienes raíces y dividendos de acciones) en el centro. Destaca asimismo que la alfabetización financiera y la comprensión de las implicaciones fiscales son aspectos clave que determinan el éxito de estas estrategias. La conclusión general permite entender la generación de ingresos pasivos como un proceso estructurado que requiere una sólida base teórica, un adecuado análisis del riesgo y una estrategia de implementación a largo plazo.
SESGOS COGNITIVOS Y EMOCIONALES EN LA TOMA DE DECISIONES DE INVERSIÓN: UN ANÁLISIS EN EL MERCADO FINANCIERO ECUATORIANO
La toma de decisiones financieras ha sido tradicionalmente modelada mediante agentes plenamente racionales; no obstante, la disciplina de las finanzas conductuales ha evidenciado que los prejuicios cognitivos y emocionales no sólo son omnipresentes, sino que, además, alteran decisivamente el comportamiento de los inversionistas de forma sistemática y frecuentemente no advertida. El presente trabajo, cuyo enfoque es mixto, indaga en el grado y la operatividad de estos patrones de conducta en el espacio del mercado ecuatoriano. Para ello, los autores administran una encuesta a una muestra de 75 inversionistas minoristas y realizan de forma detallada entrevistas en profundidad con 20 administradores de fondos, para estudiar los sesgos de exceso de confianza, aversión a las pérdidas, y anclaje. Los datos cuantitativos indican que la experiencia inversora se asocia positivamente al aumento del exceso de confianza en la toma de decisiones. Los relatos cualitativos indican que el miedo a perder determina las decisiones entre mantener o deshacer posiciones de cartera. Por último, una revisión sistemática basada en el método PRISMA aporta una buena base bibliográfica en la discusión empírica que incorpora estas evidencias en un contexto global. Los sesgos cognitivos a los que se identifica sistemáticamente pretenden, por lo tanto, hacer brillar aquellas disfuncionalidades que obstaculizan decisiones financieras prudentes. Pero hay que admitir que los errores sistemáticos correspondientes a la forma de adquirir la información influyen en la forma de actuar que presenta el agente económico con lo cual se permitía ajustar el diseño de intervenciones educativas a la existencia de este tipo de distorsiones. Las políticas públicas que incorporan estos hallazgos pueden reducir las consecuencias de decisiones financieras irracionales. Integrar educación, análisis del comportamiento y regulación fortalece la toma de decisiones financieras responsables.
EDUCACIÓN INCLUSIVA: DESAFÍOS Y AVANCES EN LA ATENCIÓN A LA DIVERSIDAD
La educación inclusiva se ha erigido mediante un modelo estimulante que permite dar cumplimiento al derecho que tienen todas las personas de acceder a una educación equitativa y de calidad, entendiendo la diversidad como una constante del contexto educativo; pero la funcionalidad de este modelo en los sistemas educativos es un desafío aún pendiente. El problema de esta investigación se ha situado, por lo tanto, en la distancia aún existente entre las propuestas normativas y conceptuales en torno a la educación inclusiva, frente a la aplicación que esto posee en la práctica pedagógica, una realidad que deja entrever limitaciones en la atención a la diversidad. De este modo, la investigación se propone como objetivo analizar cuáles son los principales retos y avances que experimenta la educación inclusiva desde sus implicaciones sobre la atención a la diversidad para, a partir de ello, se propongan una serie de líneas de acción que aporten elementos para la mejora de la práctica educativo en términos de equidad e inclusión. A nivel metodológico, se realizó una investigación cualitativa que deviene descriptivo-analítica y para la cual se ha utilizado la revisión bibliográfica sistemática de estudios publicados entre el año 2020 y 2025, en bases de datos científicas de gran prestigio, para el cual se han hecho uso de técnicas de análisis documental y categorización. Los resultados efectúan la existencia de barreras en el ámbito estructural, curricular, tecnológico y actitudinal, situando entre éstas las deficiencias en el desarrollo docente y los deficientes recursos disponibles, pero a la vez se descubren avances en torno a políticas educativas inclusivas, el acceso al sistema educativo, el uso de tecnologías de apoyo y la aplicación de estrategias pedagógicas centradas en el estudiante. Por último, aunque se han generado avances significativos en el marco de la educación inclusiva, el grado de consolidación de esta inclusión dependerá de que las políticas educativas, la formación del profesorado, la innovación pedagógica, pero a la vez la disponibilidad de recursos y la propuesta de aplicaciones convencionales vayan articuladas en un enfoque global para poder garantizar una inclusión efectiva y sostenible aglutinando todos los sistemas educativos.
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DIAGNÓSTICO Y PLAN DE MEJORA DE LA CIBERSEGURIDAD EN LOS LABORATORIOS DE CÓMPUTO DE LA FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS - ESPOCH
Hoy en día, la rápida evolución tecnológica en las universidades ha hecho que proteger la infraestructura digital y la información académica sea más urgente que nunca. Bajo esa premisa, este trabajo se enfocó en evaluar el estado real de la seguridad informática en los laboratorios de cómputo de la Facultad de Administración de Empresas de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ESPOCH). La meta final de la investigación fue diseñar un plan de acción concreto que asegure la confidencialidad, integridad y disponibilidad de todos los datos. Para lograrlo, se llevó a cabo un estudio descriptivo con un enfoque mixto, combinando metodologías cualitativas y cuantitativas. La recolección de datos se hizo directamente en el lugar mediante una lista de verificación respondida por el encargado técnico del área, además de encuestas estructuradas para los profesores y los estudiantes. Los resultados de este diagnóstico sacaron a la luz problemas institucionales serios, donde sobresalen la falta de normativas de seguridad claras, la ausencia de sistemas de autenticación y la falta de copias de seguridad para los archivos. De igual forma, se detectaron fallas en el control de acceso a las salas, una respuesta muy lenta ante incidentes y un nivel de cultura digital bastante bajo en la comunidad respecto a los riesgos informáticos. A partir de este escenario, se estructuró una propuesta de mejora que incluye la creación de reglamentos internos, controles de ingreso más estrictos, cronogramas de respaldo de datos, la actualización de los planes de contingencia y talleres de capacitación. Implementar estas medidas ayudará a mitigar las amenazas detectadas y a optimizar la gestión de la seguridad, logrando un entorno tecnológico mucho más blindado y confiable para toda la universidad.
TRANSFORMACIÓN DE LOS CÓDIGOS DE COMUNICACIÓN DIGITAL EN JÓVENES: DEL LENGUAJE SIMBÓLICO (EMOJIS) A LA INTERACCIÓN MEDIADA POR INTELIGENCIA ARTIFICIAL
El cambio del entorno digital ha sido visto como códigos de comunicación digital para los jóvenes que se han construido con herramientas de inteligencia artificial que afectan la producción y circulación de mensajes digitales. Este estudio es un estudio de cómo el uso de herramientas de inteligencia artificial puede influir en el desarrollo de códigos de comunicación digital de los jóvenes en Ecuador (de 18 a 25 años de edad), particularmente en torno a la autenticidad comunicativa, la expresión emocional y la construcción de significado. Se utilizó un enfoque de métodos mixtos y se empleó un diseño no experimental y un enfoque descriptivo. La fase cuantitativa fue una encuesta realizada a 400 jóvenes y la fase cualitativa utilizó entrevistas semiestructuradas con tres expertos en tecnología digital. Los resultados muestran que la síntesis de voz y la comunicación con inteligencia artificial se están utilizando con más frecuencia en la redacción de mensajes, la organización discursiva y el proceso creativo, pero los participantes aún no están muy dispuestos a tomar la iniciativa en la expresión emocional y la construcción de identidad digital. De manera similar, notamos mucho uso de emojis, stickers y memes como herramientas de comunicación primaria. Concluimos que la inteligencia artificial también mejora y transforma los códigos de comunicación juvenil, pero no reemplaza la autenticidad y creatividad de los usuarios.
IMPACTO DE LAS POLÍTICAS ECONÓMICAS Y LA GESTIÓN DE PROYECTOS NACIONALES EN ECUADOR, PERIODO 2017-2024, ANÁLISIS COMPARATIVO DE RESULTADOS ECONÓMICOS Y SOCIALES
La presente investigación Tuvo como objetivo analizar comparativamente el impacto económico y social de las políticas económicas aplicadas en el Ecuador durante el período 2017 2024, hoy considerando ampliamente la incidencia de la gestión de proyectos nacionales estratégicos ejecutados en gobiernos anteriores al presente, se empleó un diseño no experimental con enfoque mixto de alcance descriptivo y comparativo. La unidad de análisis estuvo conformada por el presupuesto general de Estado (PGE) y tres proyectos nacionales: Programa casa para todos, plan de vacunación COVD-19 y Plan de Desarrollo para el nuevo Ecuador. Estos resultados evidenciaron un déficit fiscal persistente con un promedio de USD -5.911 millones en el 2023. La inversión pública disminuyó de USD 2.605,9 millones en el 20217 a UDS 445,9 millones en 2024, mientras que la cancelación de intereses de la deuda aumentó de USD 2.480,6 millones a USD 3.571 millones. En el ámbito social, durante la ejecución del Programa Casa para todos, la pobreza aumentó de 23,1% a 32,4%, el coeficiente de Gini pasó de 0,46 a 0,50 y el empleo adecuado se redujo de 42,3% a 32,1%. Por el contrario, durante el Plan de Vacunación Covid-19 la pobreza disminuyó de 32,4% a 25,5%, la desigualdad se redujo de 0,50 a 0,47 y el PIB real se recuperó de -9,2% a 5,9%. Además, este plan alcanzó un cumplimiento de metas del 76,44% con una ejecución presupuestaria del 36,77%, mientras que el Programa Casa para Todos registró apenas un 7,51% de cumplimiento pese a ejecutar el 75,13% de su presupuesto. Se concluye que la efectividad de las políticas económicas depende significativamente de la planificación estratégica y de la gestión eficiente de proyectos públicos.
ANÁLISIS HIDROLÓGICO Y PLUVIOMÉTRICO DE LA CUENCA DEL RÍO ZAMORA MEDIANTE SIG Y THIESSEN
El presente estudio tuvo como objetivo realizar un análisis hidrológico y pluviométrico de la cuenca del río Zamora, ubicada en el sur del Ecuador, mediante el uso de Sistemas de Información Geográfica GIS y el método de polígonos de Thiessen, la investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, aplicado, integrando información cartográfica, un Modelo Digital de Elevación, cartografía hidrográfica oficial, estaciones meteorológicas y registros de precipitación del INAMHI. Se delimitó la cuenca a partir de un punto de cierre ubicado en la Central Hidroeléctrica DelsiTanisagua, aplicando herramientas de análisis hidrológico en ArcGIS Pro, tales como Fill, Flow Direction, Flow Accumulation y Watershed. Posteriormente, se extrajo y jerarquizó la red hídrica mediante el método de Strahler, identificando cauces de orden 1 a 6. Para el análisis pluviométrico, se generaron polígonos de Thiessen a partir de las estaciones seleccionadas, calculando una precipitación media ponderada de 116,27 mm para una cuenca de aproximadamente 6.180,11 km². Además, se aplicó interpolación IDW para representar la variabilidad espacial de la precipitación y se derivaron isoyetas como líneas de igual precipitación, los resultados evidencian una cuenca de amplia extensión, con una red de drenaje bien definida y variaciones pluviométricas relevantes asociadas a su configuración territorial andino amazónica. Se puede concluir que la integración de herramientas SIG, datos meteorológicos oficiales y métodos de estimación espacial constituye una alternativa metodológica útil para estudios de disponibilidad hídrica, planificación de infraestructura hidráulica y gestión de riesgos hidro climáticos en cuencas estratégicas del Ecuador.
EVALUACIÓN ESPACIO TEMPORAL DEL CRECIMIENTO DEL ABONO VERDE MEDIANTE TELEDETECCIÓN MULTIESPECTRAL CON UAV, SIG Y ANÁLISIS FISICOQUÍMICO DEL SUELO
This study evaluated the spatiotemporal dynamics of a green manure mixture (Vicia sativa L. and Avena sativa L.) under high-Andean conditions using multispectral UAV remote sensing, GIS, and soil physicochemical analysis. Field experiments were conducted at an altitude of 2,850 m above sea level using DJI Mavic 3 Multispectral UAV. Data were collected in March and May 2026. Correlation analysis was performed between vegetation indices (NDVI, SAVI, and NDRE) and soil physicochemical properties, including pH, organic carbon, phosphorus, potassium, and soil texture. Laboratory analyses showed that the soil was slightly alkaline, with a sandy loam texture but low concentrations of organic carbon and available phosphorus. Multispectral imagery revealed a considerable increase in canopy vigor and biomass between the two monitoring dates. SAVI effectively minimized soil background effects during the early growth stage, whereas NDVI showed greater temporal variability associated with biomass development. In contrast, NDRE remained relatively stable, indicating a more uniform chlorophyll distribution and physiological condition of the crop. The integration of multispectral UAV imagery, GIS, and soil physicochemical analysis proved to be an effective approach for assessing the spatiotemporal development of green manure crops under high-Andean conditions. This integrated methodology enabled the identification of spatial variability in crop development associated with soil physicochemical properties, providing valuable information to support site-specific crop management and sustainable agricultural practices.
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA: ACTIVIDAD FÍSICA Y NUTRICIÓN EN ATLETAS DE 16 A 18 AÑOS DE CHIMBORAZO
Persisten elevados niveles de inactividad física entre los jóvenes, situación que se ha convertido en un problema de salud pública debido a su asociación con el aumento de enfermedades crónicas no transmisibles, sobrepeso, obesidad y trastornos metabólicos. El deporte y actividad física y constituyen mecanismos fundamentales para el desarrollo general y especifico de los adolescentes, debido a su influencia efectiva sobre la salud biopsicosocial. Durante la adolescencia tardía, comprendida entre los 16 y 18 años, en esta etapa los cambios fisiológicos que se producen son de gran importancia. El objetivo de la investigación estudiar las contribuciones realizadas como derivación de la implementación de la actividad física y la nutrición si es pertinente o no su instrumentación en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Se realizó un estudio con enfoque cualitativo y diseño descriptivo, que nos permitió una revisión del tema en las bases de datos google académico, Redalyc, Scopus, Scielo, Science Direct, y revistas científicas con una línea de tiempo de diez años. De acuerdo a la evidencia científica examinada se corrobora que la actividad física y la nutrición mantienen relaciones de interdependencia, que sustentan el desenvolviendo integral de los adolescentes atletas de 16 a 18 años.
CARACTERIZACIÓN FÍSICO-QUÍMICA Y EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DEL SUELO EN LA ESTACIÓN EXPERIMENTAL TUNSHI DE LA ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO
La caracterización fisicoquímica del suelo constituye una herramienta fundamental para evaluar su fertilidad, identificar posibles limitaciones productivas y establecer estrategias de manejo sostenible en los sistemas agrícolas andinos. En este estudio se evaluaron las propiedades fisicoquímicas del suelo en la Estación Experimental Tunshi (Riobamba, Chimborazo), ubicada en un área agrícola de 18,49 ha con una matriz productiva diversa. Se aplicó un muestreo aleatorio estratificado en seis zonas representativas de uso del suelo. Para obtener seis muestras compuestas se recolectaron 60 submuestras, las cuales fueron analizadas en el laboratorio de la Facultad de Recursos Naturales de la ESPOCH mediante métodos estandarizados. Los resultados mostraron un pH promedio de 7,16, correspondiente a un suelo neutro a ligeramente alcalino, una conductividad eléctrica de 181,4 µS/cm que evidencia ausencia de salinidad y una concentración promedio de fósforo de 24,31 mg/kg. Predominó la textura franco-limosa, acompañada de una adecuada estabilidad estructural y niveles favorables de fertilidad natural. No obstante, el contenido promedio de carbono orgánico fue de 1,38%, valor inferior al reportado para otros suelos altoandinos, lo que sugiere la necesidad de incorporar enmiendas orgánicas para mejorar la calidad del suelo, fortalecer su sostenibilidad y reducir el riesgo de degradación asociado al manejo agrícola intensivo.
EVALUACIÓN DEL PAPEL DE LAS AUDITORÍAS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL EN LA IDENTIFICACIÓN Y CONTROL DE RIESGOS FÍSICOS EN PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS
La elección de los riesgos físicos en las plantas procesadoras de alimentos supone un obstáculo para la seguridad y la salud de los trabajadores en el trabajo, dado que a estos trabajadores se les exponen de forma continua ante factores de ruido, vibraciones y temperaturas extremas, lo que podría afectar su bienestar e incrementar la posibilidad de sufrir accidentes laborales. En este sentido, las auditorías de seguridad industrial constituyen un instrumento de gran utilidad para identificar peligros, verificar el cumplimiento de la normativa y generar acciones de mejora continua. El objetivo de esta investigación fue analizar la evidencia científica sobre la importancia de las auditorías de seguridad industrial en la identificación y control de los riesgos físicos en plantas procesadoras de alimentos. Para proceder a dicho análisis se ejecutó una revisión sistemática de la literatura según las directrices PRISMA 2020. La búsqueda fue procesada en las bases de datos Scopus, Web of Science, SciELO y Google Scholar, considerándose publicaciones escritas en lengua española e inglesa desde el año 2020 y hasta 2025. Tras haber llevado a cabo la aplicación de los criterios de inclusión y exclusión, para el análisis cualitativo se seleccionaron 28 estudios. La búsqueda del hallazgo de la evidencia evidenció que los principales riesgos físicos identificados fueron el ruido ocupacional, las vibraciones mecánicas y las temperaturas extremas. Las auditorías utilizaron también mediciones instrumentales, inspecciones técnicas, checklists o listas de verificación y matrices de evaluación de riesgos, permitiendo detectar incumplimientos y definir medidas preventivas tendentes a la reducción de la exposición ocupacional. En conclusión, podríamos deducir que las auditorías de seguridad industrial fortalecen los sistemas de gestión de la seguridad y salud en el trabajo, permiten la identificación de peligros y promueven las estrategias preventivas para generar un entorno laboral seguro en la industria procesadora de alimentos.
EVALUACIÓN DEL RUIDO INDUSTRIAL Y SU EFECTO EN LA SALUD OCUPACIONAL
El ruido dentro de los ambientes fabriles se ha consolidado como uno de los riesgos físicos más preocupantes, afectando de forma directa tanto el bienestar como el rendimiento de quienes trabajan en los sectores manufacturero y agroindustrial. Esto se debe, principalmente, a que la maquinaria pesada opera de manera continua, generando niveles de presión sonora tan altos que ponen en peligro la salud de los operarios. Frente a esta realidad, esta investigación se propuso examinar cómo influye la contaminación acústica en el clima de trabajo, además de analizar qué tan viables son las estrategias de control técnico y administrativo que se aplican actualmente en las organizaciones. Para lograrlo, se realizó una revisión sistemática con enfoque narrativo, siguiendo de cerca las pautas de la declaración PRISMA 2020. Este proceso implicó seleccionar y analizar detalladamente 37 artículos científicos publicados entre 2021 y 2026 en plataformas de gran prestigio como Scopus, Web of Science, ScienceDirect, PubMed, IEEE Xplore y SciELO. Los datos obtenidos demuestran que el ruido en los espacios de trabajo suele moverse entre los 80 y 105 dB(A), una escala que sobrepasa constantemente los límites legales fijados por las normas internacionales. En cuanto a las soluciones para mitigarlo, los cambios de ingeniería demostraron ser la opción más efectiva, logrando bajar el ruido entre 15 y 30 dB(A). Por otro lado, usar correctamente los protectores auditivos disminuye la exposición real entre un 20% y un 35%, mientras que implementar sistemas de gestión bajo la norma ISO 45001 reduce la aparición de patologías laborales hasta en un 40%. Como conclusión, los resultados coinciden en que desempeñarse bajo un ruido extremo provoca, inevitablemente, hipoacusia neurosensorial, fatiga crónica, estrés elevado y problemas cardiovasculares.
RIESGOS ASOCIADOS A PROCESOS DE PASTEURIZACIÓN LÁCTEA ECUATORIANA: REVISIÓN SISTEMÁTICA
La industria láctea ecuatoriana se encuentra constituida como uno de los sectores agroindustriales más importantes del país por su aporte a la seguridad alimentaria, la economía rural y el abastecimiento de productos derivados de la leche. Dentro de los procesos de pasteurización y el manejo de equipos térmicos se representa fuentes significativas de riesgos tanto microbiológicos, mecánicos, térmicos y ocupacionales afectando tanto la inocuidad alimentaria como la seguridad de los trabajadores. En este marco, el presente estudio tuvo como objetivo analizar los principales riesgos asociados a los procesos de pasteurización y al manejo de equipos térmicos en la industria láctea ecuatoriana, identificando factores críticos en la operación, el mantenimiento y el control a nivel industrial. La investigación se desarrolló mediante una revisión sistemática de literatura los cuales fueron determinados bajo los lineamientos PRISMA 2020, donde se consideraron artículos científicos, normas técnicas, tesis y documentos especializados los cuales fueron publicados entre 2020 y 2025 relacionados con seguridad térmica, inocuidad alimentaria y gestión de riesgos industriales en plantas lácteas. Los resultados evidenciaron que las principales problemáticas están relacionadas con fallos en el control de temperatura, la contaminación cruzada, el insuficiente mantenimiento, la exposición a superficies con mayor temperatura, las fugas de vapor y la limitada instalación de sistemas de automatización en los sistemas térmicos. Asimismo, una gran variedad de pequeñas y medianas industrias del sector lácteo en Ecuador presentan deficiencias en la aplicación de sistemas de gestión HACCP, BPM e ISO 22000. Se concluye que la implementación de un mantenimiento preventivo, una automatización industrial, un monitoreo térmico continuo y la capacitación técnica del personal es una estrategia fundamental para reducir riesgos donde se mejora la inocuidad alimentaria fortaleciendo la competitividad de la industria láctea ecuatoriana.
DINÁMICA ESPACIOTEMPORAL DEL USO DEL SUELO Y SU INFLUENCIA EN LA EROSIÓN HÍDRICA EN EL CERRO NITÓN, ECUADOR
El presente estudio analiza la relación entre los cambios de uso del suelo y la pérdida de suelo por erosión hídrica en el cerro Nitón, Ecuador, durante el período 1991–2015. Se integraron herramientas de teledetección y el modelo USLE con el fin de evaluar la dinámica espaciotemporal de la degradación del suelo en un ecosistema de montaña andino. El área de estudio presenta condiciones de alta vulnerabilidad debido a su relieve escarpado y la presencia de suelos poco evolucionados, como Inceptisoles y Entisoles. Se emplearon imágenes satelitales Landsat correspondientes a los años 1991, 2001 y 2015, las cuales fueron sometidas a procesos de corrección radiométrica, atmosférica y geométrica. Posteriormente, se realizó una clasificación supervisada para identificar los usos de suelo: bosque plantado mixto, áreas construidas, cultivos anuales, cultivos perennes y tierras áridas. La precisión de la clasificación fue validada mediante matrices de confusión e índice Kappa, obteniendo valores entre 0,64 y 0,74, lo que indica una concordancia aceptable. Los resultados evidencian que la cobertura de tierras áridas fue dominante, reflejando procesos sostenidos de degradación asociados principalmente a prácticas agrícolas inadecuadas y sobreexplotación del suelo. La aplicación del modelo RUSLE permitió estimar la pérdida de suelo, evidenciando una disminución de áreas sin susceptibilidad a la erosión y un incremento de zonas con niveles moderados de erosión. El análisis estadístico mediante pruebas de chi-cuadrado y correlación de Spearman mostró que la relación entre los cambios de uso del suelo y la erosión no es consistentemente significativa en todos los periodos evaluados, lo que sugiere la influencia de múltiples factores interrelacionados, como la topografía, precipitación y manejo del suelo. En conclusión, la integración de técnicas de teledetección y modelamiento RUSLE constituye una metodología eficaz para evaluar la degradación del suelo y apoyar la planificación territorial sostenible en ecosistemas de montaña.
IMPLEMENTACIÓN DE UNA ARQUITECTURA DE BASE DE DATOS PARA LA CREACIÓN DE UN REPOSITORIO DE DATOS ACADÉMICOS EN LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO
El presente estudio permitió implementar una arquitectura de base de datos para la creación de un repositorio académico en la Universidad Nacional de Chimborazo (UNACH), con el propósito de superar las limitaciones generadas por la dispersión de la información mediante la estructuración de los datos en un data warehouse que facilite su gestión y análisis estratégico. La investigación tiene un enfoque mixto, los datos cualitativos se centraron en la indagación de la integración y arquitectura de los modelos de repositorios, y los datos cuantitativos se evaluaron mediante la calidad de los datos bajo la norma ISO/IEC 25012:2008. La metodología HEFESTO se aplicó para la construcción del repositorio usando SQL Server Integration Services (SSIS) para los procesos de extracción, transformación y carga (ETL) y SQL Server para el almacenamiento multidimensional. Además, para el análisis de los datos se utilizó Power BI para la generación de reportes visuales y cuadros de mando con base de indicadores académicos para la toma de decisiones. Finalmente, los criterios de exactitud, consistencia y completitud alcanzaron un valor promedio superior al 95%, demostrando el cumplimiento de requerimientos de calidad de la información en el repositorio implementado, permitiendo el fortaleciendo de la toma de decisiones y el cumplimiento de las necesidades institucionales con datos consistentes que generan conocimiento útil y relevante para la determinación de estrategias y acciones académicas.
DESARROLLO DE EMPAQUES BIODEGRADABLES ACTIVOS A PARTIR DE SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES CON EVALUACIÓN DE SU IMPACTO AMBIENTAL Y FUNCIONALIDAD EN ALIMENTOS
La acumulación masiva de residuos plásticos de un solo uso que provienen del petróleo ha dado lugar a una crisis ambiental mundial, lo que ha propiciado una búsqueda de alternativas sostenibles en el ámbito del envasado de alimentos. El presente estudio de revisión sistemática tuvo por objetivo analizar el desarrollo de empaques biodegradables activos derivados de subproductos agroindustriales, analizando tanto el impacto ambiental a través del Análisis de Ciclo de Vida (ACV), como la funcionalidad de dicho empaque en la conservación de matrices alimentarias. Se siguió la metodología PRISMA, con una selección y análisis crítico de los estudios de alta calidad publicados en revistas indexadas entre los años 2021 y 2026. Los resultados evidencian que la incorporación de compuestos bioactivos (polifenoles, aceites esenciales) y de nanomateriales provenientes de residuos agrícolas en matrices poliméricas naturales (almidón, celulosa, quitosano), no solo mejoran las propiedades mecánicas y de barrera al vapor de agua de las películas, sino que también han logrado disminuir significativamente la tasa de oxidación lipídica y el crecimiento microbiano en alimentos frescos. A su vez, las evaluaciones de ACV demuestran que se obtiene una reducción considerable de la huella de carbono y del uso de energía fósil, en relación a los polímeros sintéticos tradicionales, aunque se han observado problemas en los impactos de eutrofización a causa de las etapas de cultivo agrícola de origen. Se concluye que la valorización de subproductos agroindustriales siguiendo un enfoque de economía circular, es una buena práctica de alto impacto en el desarrollo de sistemas de envasado sostenible y que requiere optimización de dichos procesos de extracción para poder considerar su escalabilidad industrial.
TRATAMIENTO DE RESIDUOS MINEROS METALÚRGICOS MEDIANTE ESPESAMIENTO POR FLOTACIÓN CON AGLUTINADO TANINO - CRESÍLICO
En el Distrito Minero Camilo Ponce Enríquez, el proceso metalúrgico de cominución y recuperación gravimétrica tiene una efectividad del 60 al 80%. La actual normativa ecuatoriana prohíbe la amalgamación con mercurio en procesos de recuperación metalúrgica por ser de riesgo toxicológico elevado, y su riguroso protocolo ocasiona un cumplimiento limitado en el medio ecuatoriano. Un minúsculo error por su toxicidad y capacidad de bioacumulación es una potencial amenaza a la salud humana y al ecosistema; razón por la cual las arenas resultantes del proceso primario con valores importantes a ser recuperados originando el uso de otros métodos entre ellos la flotación. En la flotación se utilizan diversos reactivos químicos de amplia aplicación comercial; no obstante, su empleo genera compuestos insolubles en los relaves, lo que requiere evaluar alternativas que minimicen su impacto ambiental y promuevan una gestión más sostenible, en tal virtud se investiga el tratamiento mediante espesamiento por flotación con aglutinado Tanino Cresílico a materiales de relave con la intención de evaluar la eficiencia del Tanino Cresílico como aglutinante y reactivo auxiliar en procesos de flotación mineral. En este caso aplicando el proceso en arenas de relave, las cuales aún tienen valores significativos de minerales sulfurados polimetálicos; de tal razón se estudió el comportamiento frente a la flotación diferencial, desde residuos minerales muy dóciles a minerales complejos Los residuos de planta estudiados no presentan dificultad durante los ensayos experimentales de laboratorio mediante pruebas de flotación selectiva en celdas mecánicas, la calidad y la eficiencia de separación de los concentrados fueron mejorados con mayor tiempo de flotación y más etapas de limpieza. Se aplicaron los principios de la flotación selectiva, como 1 espesador y la aplicación de aglutinado Tanino Cresílico, con buenos resultados.
IMPACTO DEL OCTANAJE DEL COMBUSTIBLE EN EL DESEMPEÑO, CONSUMO Y EMISIONES DEL MOTOR A MÁS DE 2500 MSNM
La estabilidad de la combustión, el rendimiento del motor y el nivel de emisiones contaminantes dependen en buena medida del índice de octano de la gasolina que se use. En este trabajo se compara el efecto de dos octanajes comerciales (87 y 92) sobre el comportamiento de un motor de encendido por chispa que opera en condiciones de gran altitud (~3000 msnm), un escenario todavía poco estudiado donde la menor densidad del aire altera tanto la eficiencia volumétrica como la relación aire-combustible. Para eso se sometió un Hyundai Grand i10 de 1.2 L a pruebas en dinamómetro de chasis, recorriendo el ciclo IM240 mientras se registraban el consumo de combustible y las emisiones de CO, HC y NO (en gramos totales por prueba). Con 92 octanos, las emisiones de CO bajaron en promedio un 28.4% (p < 0.001); las de HC se redujeron un 11.1% (p = 0.017 con la prueba t, aunque no con Mann-Whitney) y las de NO subieron un 9.2% (sin significancia con la prueba t, pero sí con Mann-Whitney, p = 0.028). El consumo resultó mayor con 92 octanos en baja potencia (+12.3%, p < 0.01), pero menor en aceleración alta (-17.8%, p = 0.013); en desaceleración y en los regímenes de potencia media/alta no hubo diferencias significativas entre combustibles (p > 0.05), y tampoco se encontraron diferencias en torque ni potencia (p > 0.2). En conjunto, los hallazgos confirman que la altitud condiciona de manera crítica el desempeño térmico y ambiental del motor, y que el efecto del octanaje sobre consumo y emisiones varía bastante según la condición de conducción, sin que se note una ventaja mecánica clara de un combustible sobre el otro.
COSTOS DE OPERACIÓN Y RENTABILIDAD EN MICROEMPRESAS PRODUCTIVAS DE RIOBAMBA
Doce microempresas productivas de Riobamba, Ecuador, fueron objeto de análisis durante el año 2025 con el fin de determinar cómo sus costos operativos, cargas fiscales y obligaciones laborales afectan su rentabilidad. Con la finalidad de recoger información se confeccionó, una encuesta de diez preguntas cerradas, siendo siempre siguiendo las pautas que versaban sobre cuatro apartados: costes de operación, cumplimiento tributario, conducta de la demanda e incentivos fiscales. El tratamiento estadístico fue el de crear tablas de frecuencia y gráficos representacionales. Los resultados de la muestra pusieron de manifiesto que el costo de materia prima sostiene un gasto dentro de la mayoría de los negocios consultados a lo largo de la encuesta, siendo que el 75% de los propietarios afirmaron que el IVA y las aportaciones al IESS recortan sus beneficios de cara al mes. A esto hay que sumar que la estacionalidad de la demanda que se traduce en que la ingresada varíe, se presenta en ocho de cada diez casos, dificultando el sostén de los ingresos de cara al año. A ello hay que sumar sobre todo el dato de que la mitad de los microempresarios no sabían cómo reducir la tributación que deberían afrontar (mecanismos de reducción tributaria definidos en la Ley Orgánica de Solidaridad Nacional). Todo ello hace pensar en que estas unidades deberán avanzar en cuestiones de control del gasto, en la planificación de la obligatoria tributaria y en la educación financiera para quiénes la dirigen.
IMPACTO DE LAS HERRAMIENTAS DIGITALES INTERACTIVAS EN EL RENDIMIENTO ACADÉMICO UNIVERSITARIO BAJO MODELOS HÍBRIDOS DE ENSEÑANZA
La digitalización de la educación superior ha incentivado la adopción de los modelos híbridos de enseñanza, los cuales incorporan herramientas digitales que se centran en mejorar los procesos de enseñanza-aprendizaje. En este sentido, en los últimos años, las universidades han incrementado el uso de plataformas de gestión del aprendizaje, herramientas de colaboración, aplicaciones de gamificación y sistemas de comunicación sincrónica para mejorar el rendimiento académico, la participación del alumnado y el desarrollo de competencias digitales. No obstante, aún existen disparidades en los resultados obtenidos, en función de los factores pedagógicos, tecnológicos e institucionales, que generan dificultad a la hora de extraer conclusiones integradoras sobre su efectividad. El objetivo del presente trabajo fue analizar el impacto de las herramientas digitales interactivas en el rendimiento académico universitario bajo modelos híbridos de enseñanza, identificando las tecnologías más utilizadas, sus beneficios y los factores asociados a su efectividad. El presente trabajo fue una revisión bibliográfica sistemática de carácter cualitativo, siguiendo las normas PRISMA 2020. La búsqueda de la evidencia científica se llevó a cabo de enero a mayo del 2026 en bases de datos internacionales como Scopus, Web of Science, PubMed, ScienceDirect, SpringerLink, IEEE Xplore, Wiley, Taylor & Francis y ERIC, aplicando los criterios de inclusión y exclusión establecidos a priori. Los resultados mostraron que las plataformas Moodle, Microsoft Teams, Google Classroom, ¡Kahoot!, Quizizz y Padlet eran las herramientas incluidas de forma más habitual, observándose efectos positivos sobre el rendimiento académico, la motivación, la participación, el aprendizaje colaborativo, la autonomía y el desarrollo de competencias digitales. Se concluyó que las herramientas digitales interactivas contribuyen de forma significativa a la mejora del rendimiento académico universitario siempre que estas sean utilizadas de acuerdo con estrategias pedagógicas, formación docente, infraestructura tecnológica, políticas institucionales sobre la innovación educativa y una transformación digital sostenible.
DIAGNÓSTICO EPIDEMIOLÓGICO COMUNITARIO PARA EL DISEÑO DE ESTRATEGIAS DE CONTROL POBLACIONAL CANINO EN CHIMBORAZO, ECUADOR
La sobrepoblación de perros con libre deambulación constituye un problema de salud pública, bienestar animal y conservación ambiental que afecta de manera particular a los países de América Latina, donde las medidas aisladas de control han demostrado ser insuficientes frente a estrategias integrales basadas en el enfoque de Una Salud. Chimborazo es una de las provincias ecuatorianas que carece de información epidemiológica sistemática sobre su población canina, a pesar de contar con una de las densidades más altas registradas en el país. El objetivo de esta investigación fue realizar un diagnóstico epidemiológico comunitario para el diseño de estrategias de control poblacional canino en Chimborazo, Ecuador, caracterizando las condiciones de tenencia, los factores asociados a la reproducción y libre deambulación, y la percepción comunitaria sobre la problemática. Se desarrolló un estudio cuantitativo, observacional, descriptivo y de corte transversal, mediante la aplicación de un cuestionario estructurado y validado a 1154 habitantes de sectores urbanos y rurales de la provincia, cuyos datos fueron analizados mediante estadística descriptiva y la prueba de Chi-cuadrado de Pearson. Los resultados evidenciaron que el 89,69 % de los encuestados posee perros, que solo el 52,25 % de las mascotas está esterilizado pese a que el 82,15 % reconoce los beneficios de este procedimiento, y que el 82,41 % conoce el riesgo de transmisión de zoonosis. El 79,98 % de la población percibe a los perros callejeros como un riesgo sanitario relevante y el 91,51 % considera el abandono como una forma de maltrato animal. Se concluye que la tenencia informal, la baja cobertura de esterilización y la libre deambulación son los principales factores asociados a la dinámica poblacional canina en la provincia, y que la comunidad reconoce esta problemática, lo que constituye una base sólida para el diseño de políticas públicas diferenciadas entre contextos urbanos y rurales.
DESARROLLO DE RECUBRIMIENTOS BIODEGRADABLES A BASE DE BIOPOLÍMEROS PARA INCREMENTAR LA VIDA ÚTIL POSTCOSECHA DE FRUTAS ANDINAS
Las frutas andinas, de la cual se menciona a la uchuva (Physalis peruviana), la naranjilla o lulo (Solanum quitoense), el tomate de árbol (Solanum betaceum) y el mortiño o agraz andino (Vaccinium spp.), constituyen un aporte importante de ingresos para la agricultura familiar de la región. Sin embargo, su fisiología climatérica y su alta tasa respiratoria condicionan su vida útil postcosecha, por lo que se producen pérdidas superiores al 40 % en algunos casos. Ante esta problemática, los recubrimientos comestibles elaborados a partir de biopolímeros quitosano, alginato, almidón, pectina y proteínas han sido una alternativa sostenible frente a los envases plásticos convencionales. Este trabajo se centra en la búsqueda de de información científica sobre el desarrollo y la eficacia de los recubrimientos biodegradables a base de biopolímeros para aumentar la vida útil postcosecha de las frutas andinas. Para lo que se ha seguido una revisión sistemática tipo bibliográfica de los estudios encontrados, siguiendo los lineamientos de la declaración PRISMA 2020 para la búsqueda, selección y síntesis cualitativa de los estudios, consultando bases de datos como Scopus, WoS, ScienceDirect, SciELO y Redalyc. Los resultados indican que los recubrimientos comerciales a base de quitosano y alginato, frecuentemente asociados con cera de abeja, glicerol o compuestos bioactivos, consiguen reducir el pérdida de peso entre un 10 y un 20 %, ralentizar la pérdida de firmeza y la tasa respiratoria, así como la pudrición en frutos como la uchuva, naranjilla, tomate de árbol y mortiño andino y alargar su vida de anaquel entre, dependiendo de la especie y el sistema de almacenamiento estudiado, entre 7 y 21 días. Se concluye que estos sistemas representan una alternativa válida, económica y amigable con el medio ambiente para reducir las pérdidas postcosecha en la fruticultura andina, aunque se recomienda realizar más investigación que investigue su escalamiento industrial y estandarización.
FACTORES SOCIO-EDUCATIVOS ASOCIADOS AL LOGRO EN MATEMÁTICAS: UN ENFOQUE DE ANALÍTICA DEL APRENDIZAJE CON INTELIGENCIA ARTIFICIAL PARA LA IDENTIFICACIÓN DE BRECHAS EDUCATIVAS EN ECUADOR
Este estudio aplica un enfoque de Analítica del Aprendizaje (Learning Analytics) basado en técnicas estadísticas propias de la Inteligencia Artificial para la Educación (IAEd) con el fin de identificar variables socio-educativas y administrativas asociadas al logro en matemáticas de 382 estudiantes ecuatorianos, a partir de datos del Instituto Nacional de Evaluación Educativa (INEVAL). Mediante la prueba de chi-cuadrado de Pearson (χ2), se evaluó la asociación entre seis variables categóricas Régimen, Región, Provincia, Zona, Financiamiento y Subnivel Educativo y el nivel de logro matemático (Insuficiente, Elemental, Satisfactorio, Excelente). Los resultados revelaron la ausencia de asociación significativa para las variables geográficas y administrativas (Región, Provincia, Régimen, Zona; p>0.05). No obstante, se encontró una asociación estadísticamente significativa entre el Tipo de Financiamiento (χ2 = 23.48, gl = 9, p = 0.005; V de Cramér = 0.143) y el Subnivel Educativo (χ2 = 43.83, gl = 9, p = 1.52×10−6; V de Cramér = 0.196) con el logro en matemáticas. Ambas asociaciones son de magnitud pequeña a moderada según los criterios de Cohen. Desde la perspectiva de la IAEd, estos hallazgos constituyen la fase exploratoria de un pipeline de Analítica del Aprendizaje: identifican las variables con mayor poder predictivo sobre el logro y establecen la base empírica para el desarrollo futuro de modelos de machine learning orientados a la detección temprana de estudiantes en riesgo y al diseño de intervenciones curriculares basadas en evidencia.
inteligencia artificial para la educación
USO ÉTICO DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL: UN ESTUDIO DESCRIPTIVO DE LAS PERCEPCIONES Y PRÁCTICAS EN UNIVERSITARIOS DE NUEVO INGRESO
La llegada de la Inteligencia Artificial (IA) ha transformado entornos políticos, económicos y sobre todo académicos, donde la enseñanza y el aprendizaje plantean desafíos críticos en la integridad educativa de los estudiantes que ingresan a la educación superior, además, la escasez de literatura sobre las percepciones éticas de este grupo incide en el elevado porcentaje de estudiantes con uso indebido de estas herramientas. El objetivo de este estudio fue caracterizar las prácticas del uso ético de aplicaciones de inteligencia artificial en el alumnado de los cursos de nivelación de la Universidad Nacional de Chimborazo (UNACH) durante el periodo académico 2026. La metodología aplicada se rigió bajo un enfoque cuantitativo, dividido en dos etapas, en primer lugar, se evaluó las percepciones éticas y los dilemas académicos, definida como el conjunto de juicios normativos, las fronteras conceptuales y las incertidumbres normativas de la institución. La segunda etapa midió las prácticas académicas de uso, mediante una encuesta administrada virtualmente a una muestra de 358 estudiantes. Así también, los resultados sociodemográficos revelaron que la mayor proporción de la muestra pertenece a la Facultad de Ciencias de la Educación Humanidades y Tecnologías 39,1%. En cuanto a las percepciones éticas, se identificó un marcado predominio de posturas neutrales asociadas al juicio normativo y dilemas de fraude académico. Respecto a las prácticas, ChatGPT y Gemini destacaron como las aplicaciones de mayor uso, con una frecuencia de interacción fijada en (varias veces por semana). En este sentido, se concluyó que existe una marcada incertidumbre normativa en la zona gris valorativa en el estudiantado de nuevo ingreso, quienes poseen una alta familiaridad tecnológica instrumental, pero carecen de una educación ética, lo que fundamenta la necesidad urgente de diseñar políticas institucionales y programas curriculares de alfabetización digital ética desde el inicio de las carreras universitarias.
EFECTO DE UN RECUBRIMIENTO BIOACTIVO DE BIOPOLÍMEROS NATURALES EN AGUACATE HASS MÍNIMAMENTE PROCESADO
El aguacate Hass mínimamente procesado pierde estabilidad con rapidez después del corte, principalmente por la exposición del tejido al oxígeno, la pérdida de humedad, el ablandamiento, el pardeamiento y el riesgo de contaminación microbiana. En este trabajo se evaluó un recubrimiento comestible elaborado con mucílago de chía, pectina extraída del albedo de limón real y componente de arándano, aplicado sobre aguacate Hass durante 10 días de almacenamiento. Se trabajó con un diseño completamente al azar en arreglo factorial 2 × 2, con pectina al 5 y 10% y componente de arándano al 0,5 y 1%, considerando tres repeticiones por tratamiento. La pectina obtenida registró pH 2,37, cenizas de 4,83%, índice de metoxilo de 13,8% y grado de esterificación de 80,9%, valores acordes con una pectina de alto metoxilo. En pH, pérdida de peso y firmeza no se encontraron diferencias significativas entre formulaciones (p > 0,05), por lo que las concentraciones ensayadas no produjeron respuestas físicas diferenciadas. La formulación con 10% de pectina y 0,5% de componente de arándano alcanzó las mejores calificaciones sensoriales: color 3,13; olor 4,30; sabor 3,30; y textura 3,67. Esta misma formulación mantuvo recuentos de aerobios mesófilos, mohos y levaduras inferiores a 10 UFC/g hasta el día 10. Los resultados sugieren un desempeño sensorial y microbiológico favorable; sin embargo, al no incluirse un testigo sin recubrimiento dentro del análisis comparativo, no es posible afirmar de manera causal una extensión de vida útil.
RIESGOS ASOCIADOS A MAQUINARIA PESADA Y PROCESO DE REFINACIÓN EN LA INDUSTRIA AZUCARERA
La industria azucarera implica diferentes riesgos laborales dado el uso constante de maquinaria pesada y la refinación, donde logra afectar la salud y seguridad de los colaboradores, la exposición a los equipos industriales, sustancias químicas, excesivo ruido y elevadas temperaturas aumenta la probabilidad de patologías y accidentes, por ende, es importante la aplicación de medidas de control y prevención que aseguran el entorno laboral eficiente y seguro. El presente estudio tuvo como objetivo analizar la viabilidad y eficiencia de las intervenciones basada en la prevención de la industria azucarera en base a 50 referencias, con especificación de riesgos relacionados con la maquinaria y la refinación donde se considera la aplicación en el ámbito ecuatoriano. Se efectuó una revisión narrativa basada en un enfoque mixto situado en 50 referencias vinculados con riesgos ocupacionales en maquinaria pesada y refinación del azúcar. Se empleó Microsoft Excel y Word para el análisis y redacción de datos. El estudio incluyó la clasificación y validación de información, además se aplicó un análisis descriptivo, comparativo y correlacional para la identificación de relaciones entre la reducción de accidentes laborales, automatización y el control de seguridad. Se pone en evidencia que las estrategias de seguridad industrial aplica en la industria azucarera disminuyendo de forma significativa los riesgos laborales relacionados con la maquinaria pesada y los procesos de refinación, las intervenciones eficientes lograron el mantenimiento predictivo, sistemas LOTO, aplicación de ISO 45001 y la ergonomía aplicada, logrando reducir de 34% los accidentes laborales, así mismo, el control químico y térmico optimizó las condiciones operativas y la cultura de seguridad donde se persiste los vínculos con la variabilidad y tecnificación de los aspectos industriales. Se concluye que la integración de estrategias técnicas, organizacionales y preventivas constituye un modelo eficaz para reducir la siniestralidad laboral y fortalecer la gestión de la seguridad en la industria azucarera.