FERMENTACIÓN DIRIGIDA POR MICROBIOMAS DISEÑADOS: UNA ESTRATEGIA BIOTECNOLÓGICA PARA MEJORAR EL PERFIL NUTRICIONAL Y SENSORIAL DE ALIMENTOS FUNCIONALES. Inv [Internet]. 2026 Jan. 6 [cited 2026 May 5];7(18):132-41. Available from: https://revistainvestigo.com/EditorInvestigo/index.php/hm/article/view/358