“FERMENTACIÓN DIRIGIDA POR MICROBIOMAS DISEÑADOS: UNA ESTRATEGIA BIOTECNOLÓGICA PARA MEJORAR EL PERFIL NUTRICIONAL Y SENSORIAL DE ALIMENTOS FUNCIONALES”. Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo, vol. 7, no. 18, Jan. 2026, pp. 132-41, https://doi.org/10.56519/nfhm0445.