“EVALUACIÓN DEL PARDEAMIENTO ENZIMATICO DEL AGUACATE (PERSEA AMERICANA MILL) DURANTE LA ELABORACIÓN DE GUACAMOLE CON DISTINTOS TIPOS DE ANTIOXIDANTES” (2023) Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo, 4(7), pp. 54–66. doi:10.56519/0jekys26.