“DESARROLLO DE GALLETAS ENRIQUECIDAS CON HIERRO UTILIZANDO SANGRE DE CORDERO DESHIDRATADA Y HARINA DE MÁCHICA PARA MEJORAR SU VALOR NUTRITIVO” (2026) Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo, 7(20), pp. 1045–1055. doi:10.56519/rw2hyp63.