“FERMENTACIÓN DIRIGIDA POR MICROBIOMAS DISEÑADOS: UNA ESTRATEGIA BIOTECNOLÓGICA PARA MEJORAR EL PERFIL NUTRICIONAL Y SENSORIAL DE ALIMENTOS FUNCIONALES”. 2026. Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo 7 (18): 132-41. https://doi.org/10.56519/nfhm0445.