EVALUACIÓN DEL PARDEAMIENTO ENZIMATICO DEL AGUACATE (PERSEA AMERICANA MILL) DURANTE LA ELABORACIÓN DE GUACAMOLE CON DISTINTOS TIPOS DE ANTIOXIDANTES. Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo, [S. l.], v. 4, n. 7, p. 54–66, 2023. DOI: 10.56519/0jekys26. Disponível em: https://revistainvestigo.com/EditorInvestigo/index.php/hm/article/view/47.. Acesso em: 3 may. 2026.