DESARROLLO DE GALLETAS ENRIQUECIDAS CON HIERRO UTILIZANDO SANGRE DE CORDERO DESHIDRATADA Y HARINA DE MÁCHICA PARA MEJORAR SU VALOR NUTRITIVO. (2026). Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo, 7(20), 1045-1055. https://doi.org/10.56519/rw2hyp63