2023. EVALUACIÓN DEL PARDEAMIENTO ENZIMATICO DEL AGUACATE (PERSEA AMERICANA MILL) DURANTE LA ELABORACIÓN DE GUACAMOLE CON DISTINTOS TIPOS DE ANTIOXIDANTES. Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo. 4, 7 (Jun. 2023), 54–66. DOI:https://doi.org/10.56519/0jekys26.