2026. OBTENCIÓN DE PECTINA CÍTRICA A PARTIR DE ALBEDO DE LIMÓN PARA LA FORTIFICACIÓN DE HARINA DE TRIGO USADA PARA PANIFICACIÓN. Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo. 7, 19 (Mar. 2026), 333–351. DOI:https://doi.org/10.56519/1xh8w105.