2025. EXPLORACIÓN CIENTÍFICA DE LA SINERGIA ENTRE LA GASTRONOMÍA CONTEMPORÁNEA Y LOS SABERES ANCESTRALES PARA LA INNOVACIÓN CULINARIA SOSTENIBLE. Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo. 6, 16 (Jul. 2025), 617–628. DOI:https://doi.org/10.56519/30hrzf42.