DIAGNÓSTICO OPERACIONAL DE LA CADENA DE SUMINISTRO AVÍCOLA EN PELILEO: CAPACIDAD PRODUCTIVA, BIOSEGURIDAD, INFRAESTRUCTURA Y FLUJOS COMERCIALES

Resumen

La integración y la eficiencia operativa llegan hacer clave para muchas de las acciones de competitividad avícola ecuatoriana. Este estudio realizó un diagnóstico operacional conforme a la cadena de suministro avícola en el Cantón Pelileo y Tungurahua, que corresponde a la capacidad de producción, infraestructura y flujo de movilización comerciales durante el periodo del 2023. Se aplicó un estudio cuantitativo de corte transversal que se basó su implementación en el registro oficial de AGROCALIDAD, en el que incluye 148 granjas representando el 48.84% del total provincial. El total es de 4,332,100 aves en 534 galpones con una tasa de utilización del 78.24%. En donde el 82.43% de las granjas crían ponedoras comerciales donde tanto Huambaló y Cotaló tienen un sector comercial. En cuanto a la bioseguridad, el 83.11% se encuentra en niveles altos y muy altos, y solo el 27.36% tiene planes de sacrificio sanitario, destacando un grave riesgo de brotes. Hubo 2,193 movimientos y 2,409,680 aves en la movilización que se desplegaron principalmente en Huaquillas-El Oro representando un 17.39% y dentro de Chimborazo un 8.71%, así como al mercado general que conllevó un 88.34% El 42.1% influye en la gran estacionalidad con el 42.1% de la movilización de toda la población en el primer trimestre del año, con el cual llegó al punto máximo en marzo. Y por encima del promedio de Desempeño Operativo de la Cadena Cantonal, 74.45 puntos. Dicho análisis de autocorrelación denominada por LISA permitió identificar un desempeño no aleatorio, identificando un clúster Bajo-Bajo de 19 granjas en Huambalo-Cotaló y un clúster Alto-Alto de 7 granjas en Pelileo Grande. Estos ayudan a que la cadena de suministro con alta especialización productiva en huevos y capacidad operativa aceptable, no aleatoria del desempeño con otras zonas críticas que demandan intervención territorialmente focalizada.

ABSTRACT

Integration and operational efficiency are key to many of the initiatives aimed at enhancing Ecuador’s poultry competitiveness. This study conducted an operational assessment of the poultry supply chain in the cantons of Pelileo and Tungurahua, focusing on production capacity, infrastructure, and commercial distribution flows during the 2023 period. A quantitative cross-sectional study was conducted, based on the official AGROCALIDAD registry, which included 148 farms representing 48.84% of the provincial total. The total is 4,332,100 birds in 534 sheds with a utilization rate of 78.24%. Of these, 82.43% of the farms raise commercial layers, with both Huambaló and Cotaló having a commercial sector. Regarding biosecurity, 83.11% are at high or very high levels, and only 27.36% have sanitary culling plans, highlighting a serious risk of outbreaks. There were 2,193 movements and 2,409,680 birds transported, primarily to Huaquillas-El Oro (17.39%) and within Chimborazo (8.71%), as well as to the general market (88.34%). The high seasonality is evident, with 42.1% of the total population’s movement occurring in the first quarter of the year, peaking in March. And above the average operational performance of the cantonal supply chain, at 74.45 points. This autocorrelation analysis, known as LISA, revealed non-random performance patterns, identifying a Low-Low cluster of 19 farms in Huambalo-Cotaló and a High-High cluster of 7 farms in Pelileo Grande. These findings help to identify a supply chain with high production specialization in eggs and acceptable operational capacity, as well as non-random performance patterns compared to other critical areas that require geographically targeted intervention.