VALORIZACIÓN DEL MUCÍLAGO DE CACAO, ESTRATEGIAS PARA MITIGAR EL DESPERDICIO Y FOMENTAR LA SOSTENIBILIDAD

Resumen

El estudio se enfoca en el desperdicio del mucílago de cacao que es totalmente desaprovechado en los sectores productivos del Ecuador. Para ello se empleó la observación directa, se realizaron encuestas y entrevistas. Los resultados revelaron que la mayoría de los encuestados no utilizaban el mucílago y desconocían sus propiedades, lo que refleja una falta de conciencia sobre el desperdicio y su impacto negativo en el ambiente. El mucílago de cacao tiene un alto potencial en las diversas industrias, pero no se utiliza adecuadamente en las zonas de producción, debido al desconocimiento de los agricultores presentándose la falta de correspondencia en un desperdicio de un recurso muy valioso. Se recomienda implementar actividades de capacitación para aumentar el conocimiento y la conciencia sobre el mucílago de cacao causando un giro en el pensamiento, incluyendo sesiones informativas, talleres prácticos y demostraciones. Además, se debe promover alianzas entre productores de cacao con industrias interesadas en su aprovechamiento, generando variados nichos de mercado siendo fuentes de ingresos adicionales para las comunidades. En conclusión, se necesita mayor conciencia y capacitación para promover el uso del mucílago de cacao, logrando aprovechar sus beneficios económicos y ambientales en los sitios de producción.