IMPACTO DE ENVASES BIODEGRADABLES Y LUZ UV EN LA VIDA DE ANAQUEL DE FRESAS

Resumen

Las fresas tienen una vida útil corta y son fácilmente perecederas, lo que plantea grandes desafíos para la industria alimentaria y conduce a pérdidas económicas y graves impactos ambientales. Este estudio se centró en evaluar el uso de envases biodegradables y luz ultravioleta (UV) para prolongar la frescura y la calidad de las fresas. El objetivo del estudio fue comparar la efectividad y los costos de estos métodos y evaluar su impacto en la conservación de la fruta. Se realizó una búsqueda bibliográfica y se compararon los estudios más recientes de bases de datos académicas como PubMed, ScienceDirect y Scopus. Los estudios seleccionados incluyeron experimentos y revisiones sistemáticas que proporcionaron datos sobre la longevidad de la fresa y un análisis de costos de estos enfoques. Para garantizar la relevancia y la calidad metodológica, los artículos fueron seleccionados con base en estrictos criterios de inclusión y exclusión. Los resultados mostraron que el uso de luz ultravioleta es el método más eficaz, prolongando la vida útil en un 35% en condiciones óptimas. Los envases biodegradables pueden incluso prolongar la vida útil en un 20%. Sin embargo, la luz ultravioleta requiere una inversión inicial mayor, lo que puede suponer una limitación en determinados entornos económicos. En resumen, la elección del método depende del equilibrio entre efectividad y costo, considerando que la durabilidad es un factor clave en la conservación de la fresa. Este estudio proporciona orientación basada en evidencia para seleccionar estrategias de almacenamiento para optimizar la frescura y la vida útil de las fresas.