ANÁLISIS ECONÓMICO DEL YOGURT COMO PRODUCTO INDUSTRIALIZADO Y CASERO

Resumen

En el presente artículo se logrará conocer un alimento funcional que es un derivado de la leche que se obtiene de la fermentación de las bacterias del ácido láctico. Desde la antigüedad, los efectos del yogurt en la salud humana se conocen ampliamente, es un producto lácteo cuajado obtenido por fermentación láctica bajo la acción de las bacterias Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, es un alimento nutritivo que contiene probióticos con propiedades únicas. Esto ayuda a mejorar la calidad de la dieta y a mantener la salud metabólica como parte de una vida saludable. Los hallazgos de este documento sugieren que los consumidores de yogurt en general prefieren alimento industrializado que el casero. Los resultados se basaron en una encuesta a 71 personas y videos utilizando diferentes materiales que muestran cómo hacer yogurt, en esta encuesta obtuvimos varios resultados diferentes. También se han realizado todos los análisis comparativos vistos tanto en el vídeo como en la encuesta. Concluimos que la población prefiere mucho más el yogurt industrializado que el casero.