ANÁLISIS DEL MERCADO PARA UNA BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA CON CACAO (THEOBROMA CACAO) Y MAÍZ AZUL (ZEA MAYS)

Resumen

Esta investigación se enfoca en la creación y lanzamiento de un yogurt elaborado con Xole en el municipio de Chignautla, Puebla, enfatizando los beneficios para la salud de este ingrediente tradicional. El Xole es una bebida tradicional mexicana que se elabora mediante la fermentación del maíz. Debido a su proceso de fermentación, es plausible que contenga probióticos, los cuales son beneficiosos para la salud digestiva y el sistema inmunológico. El Xole es reconocido por sus propiedades antioxidantes, su contenido probiótico y su alta concentración de nutrientes esenciales, lo que lo convierte en un alimento funcional excelente para mejorar la salud digestiva y fortalecer el sistema inmunológico. El proceso de fabricación del yogurt de Xole se basa en métodos sostenibles y la utilización de ingredientes naturales, asegurando un producto de alta calidad y valor nutritivo. Además, la innovación de este yogurt como bebida saludable no solo introduce una opción novedosa y beneficiosa para los consumidores locales, sino que también estimula la economía regional al aprovechar recursos autóctonos y apoyar a los productores locales. Mediante encuestas y análisis de datos secundarios, se ha identificado una creciente tendencia hacia productos lácteos saludables y naturales, lo que sugiere un entorno favorable para el lanzamiento del yogurt de Xole. Este estudio de mercado analiza la viabilidad y potencial comercial del producto y los resultados muestran que los consumidores valoran las cualidades nutritivas y el origen natural del Xole, lo que podría diferenciar este producto en un mercado competitivo.