ISSN 2953-6367
Marzo 2025
http://revistainvestigo.com
Vol. 6, No. 15, PP. 141-152
https://doi.org/10.56519/sgawb049
Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo
Riobamba – Ecuador
Cel: +593 97 911 9620
revisinvestigo@gmail.com
141
ANÁLISIS DE LOS DETERMINANTES DE LA RENTABILIDAD EN
LA INDUSTRIA LÁCTEA: UN ESTUDIO DE CASO
ANALYSIS OF THE DETERMINANTS OF PROFITABILITY IN THE
DAIRY INDUSTRY: A CASE STUDY
Nilo Israel Cabezas Oviedo
1
, Georgina Esther Carmilema Yungan
2
, David Esteban Puyol
Guevara
3
, Rosa Angela Vaca Rosero
4
.
{nilo.cabezas@espoch.edu.ec
1
, georgina.carmilema@espoch.edu.ec
2
, David.puyol@espoch.edu.ec
3
, angelavaca2000@gmail.com
4
}
Fecha de recepción: 04/02/2025 / Fecha de aceptación: 12/02/2025 / Fecha de publicación: 03/03/2025
RESUMEN: La industria láctea representa un componente esencial en la estructura
económica global, sin embargo, enfrenta una serie de desafíos que obstaculizan su
rentabilidad, especialmente en un entorno de mercado cada vez más competitivo y volátil. El
problema de la empresa San Sebastián radica en que, a pesar de su larga trayectoria en el
mercado lácteo, ha observado una disminución alarmante en su rentabilidad, lo que pone en
riesgo su estabilidad económica y competitividad a largo plazo. No obstante, este fenómeno
no es exclusivo de San Sebastián; investigaciones recientes han revelado que una cantidad
considerable de empresas dentro del sector lácteo enfrentan desafíos similares. El objetivo es
llevar a cabo un análisis exhaustivo de los factores que contribuyen a la baja rentabilidad de la
empresa San Sebastián, considerando las particularidades y dinámicas del sector lácteo, con el
fin de proponer estrategias concretas para mejorar su desempeño financiero. Este estudio se
fundamenta en una metodología con un enfoque de métodos mixtos, combinando
investigación cuantitativa y cualitativa, a través de encuestas, entrevistas y observación
directa, para obtener una comprensión integral de la situación de la empresa. En los
resultados el análisis identifica factores clave que inciden en la baja rentabilidad, como altos
costos operativos, gestión financiera ineficiente, limitada diversificación de productos y
obsolescencia tecnológica. En conclusión, para mejorar la rentabilidad de San Sebastián, se
requiere la implementación de estrategias de optimización de costos, fortalecimiento de la
gestión financiera, diversificación de la oferta de productos e inversión en tecnología
moderna.
Palabras clave: Industria láctea, rentabilidad, gestión financiera, eficiencia operativa,
estrategias de mercado
1
Escuela Superior Politécnica (ESPOCH), Riobamba-Ecuador. https://orcid.org/0000-0002-4130-0347.
2
Escuela Superior Politécnica (ESPOCH), Riobamba-Ecuador. https://orcid.org/0009-0002-3022-6775.
3
Escuela Superior Politécnica (ESPOCH), Riobamba-Ecuador. https://orcid.org/0009-0001-9467-9637.
4
Investigador Independiente, Riobamba-Ecuador, https://orcid.org/0009-0003-4028-9339.
ANÁLISIS DE LOS DETERMINANTES DE LA RENTABILIDAD EN LA INDUSTRIA LÁCTEA: UN ESTUDIO DE CASO
142
ABSTRACT: The dairy industry represents an essential component in the global economic
structure; however, it faces a series of challenges that hinder its profitability, especially in an
increasingly competitive and volatile market environment. The problem of the San Sebastian
company lies in the fact that, despite its long history in the dairy market, it has observed an
alarming decrease in its profitability, which puts its economic stability and long-term
competitiveness at risk. However, this phenomenon is not unique to San Sebastian; recent
research has revealed that a considerable number of companies within the dairy sector face
similar challenges. The objective is to carry out an exhaustive analysis of the factors
contributing to the low profitability of the San Sebastián company, considering the
particularities and dynamics of the dairy sector, in order to propose concrete strategies to
improve its financial performance. This study is based on a methodology with a mixed
methods approach, combining quantitative and qualitative research, through surveys,
interviews and direct observation, to obtain a comprehensive understanding of the
company's situation. In the results, the analysis identifies key factors contributing to low
profitability, such as high operating costs, inefficient financial management, limited product
diversification, and technological obsolescence. In conclusion, to improve San Sebastián's
profitability, it is necessary to implement cost optimization strategies, strengthen financial
management, diversify product offerings, and invest in modern technology.
Keywords: Dairy industry, profitability, financial management, operational efficiency, market
strategies.
INTRODUCCIÓN
La industria láctea representa un componente esencial en la estructura económica global, no
solo por su notable contribución al Producto Interno Bruto (PIB) de múltiples naciones, sino
también por su papel fundamental en garantizar la seguridad alimentaria y en la nutrición a
nivel mundial. En el año 2020, la producción mundial de leche alcanzó cifras asombrosas,
totalizando 906 millones de toneladas, con un valor de mercado que se estimó en 718.9 mil
millones de dólares (1). A pesar de estos impresionantes números, el sector lácteo se enfrenta a
una serie de desafíos complejos y multifacéticos que obstaculizan su rentabilidad,
especialmente en un entorno de mercado caracterizado por una competencia cada vez más
intensa y una volatilidad económica en aumento.
La rentabilidad dentro de la industria láctea es resultado de una compleja interacción de
diversos factores, tales como las fluctuaciones en los precios de los insumos, los cambios en la
demanda del consumidor, las regulaciones gubernamentales y las presiones competitivas que
marcan el ritmo del sector (2). En las últimas décadas, este ámbito ha experimentado
transformaciones significativas que abarcan desde la consolidación de empresas hasta la
globalización de los mercados, así como un incremento en la preocupación por la sostenibilidad
y el bienestar animal, mismos que obligan a las empresas lácteas a adaptarse constantemente
para mantenerse competitivas, lo que representa un desafío constante (3).
ANÁLISIS DE LOS DETERMINANTES DE LA RENTABILIDAD EN LA INDUSTRIA LÁCTEA: UN ESTUDIO DE CASO
143
En este contexto, la empresa San Sebastián, que cuenta con una historia consolidada en el
mercado lácteo, ha observado con preocupación una alarmante disminución en su rentabilidad.
Esta situación plantea serias inquietudes sobre su estabilidad económica y su capacidad para
competir en el largo plazo (4). No obstante, este fenómeno no es exclusivo de San Sebastián;
investigaciones recientes han revelado que una cantidad considerable de empresas dentro del
sector lácteo enfrentan desafíos similares, lo que sugiere la existencia de un problema sistémico
que merece una atención más profunda y analítica.
La baja rentabilidad en la industria láctea puede acarrear consecuencias graves y de amplio
alcance, ya que, a nivel microeconómico, puede resultar en una reducción de inversiones, en la
pérdida de puestos de trabajo y, en casos extremos, en el cierre definitivo de empresas (5). A
nivel macroeconómico, este problema puede comprometer la seguridad alimentaria,
obstaculizar el desarrollo rural y afectar negativamente la balanza comercial de los países
productores de lácteos, por ello, se destaca la importancia de abordar la cuestión de la
rentabilidad desde un enfoque que considere tanto las características particulares del sector
como las implicaciones más amplias en la economía global (6).
El objetivo principal de este estudio es llevar a cabo un análisis exhaustivo de los factores que
contribuyen a la baja rentabilidad de la empresa San Sebastián, considerando las
particularidades y dinámicas del sector lácteo. Este análisis no solo se centra en identificar las
causas subyacentes de la disminución de la rentabilidad, sino que también busca proponer
estrategias concretas que puedan ser implementadas para mejorar el desempeño financiero de
la compañía. La relevancia de esta investigación se manifiesta en varios aspectos fundamentales
que afectan a la industria de manera integral.
En primer lugar, es crucial reconocer los desafíos únicos que enfrenta la industria láctea, como
la volatilidad de los precios de la leche, los altos costos de producción y la creciente
competencia que impactan la rentabilidad (7).
En segundo lugar, la innovación y la adaptación se han vuelto esenciales en un mercado que
evoluciona rápidamente, debido a que las empresas lácteas deben explorar cómo pueden
innovar en sus procesos y productos para mantener su relevancia y competitividad (8).
Asimismo, la sostenibilidad ha emergido como un pilar fundamental; la rentabilidad a largo
plazo está intrínsecamente relacionada con la adopción de prácticas sostenibles que beneficien
no solo a la empresa, sino también al medio ambiente y a la comunidad en general (9).
La toma de decisiones informadas es otro aspecto crítico que este estudio busca abordar, al
proporcionar información valiosa sobre los determinantes de la rentabilidad, facilitando a
acreedores y accionistas la evaluación de riesgos y oportunidades asociadas a posibles
inversiones en el sector.
Por ende, este estudio no solo busca contribuir al corpus académico sobre la rentabilidad en la
industria láctea, sino que también pretende proporcionar insights prácticos que serán de gran
utilidad para gerentes, inversores y formuladores de políticas en este sector. La comprensión
ANÁLISIS DE LOS DETERMINANTES DE LA RENTABILIDAD EN LA INDUSTRIA LÁCTEA: UN ESTUDIO DE CASO
144
profunda de los determinantes de la rentabilidad en la industria láctea es fundamental para
asegurar su sostenibilidad y crecimiento en un futuro incierto y lleno de desafíos.
MATERIALES Y MÉTODOS
Este estudio se fundamenta en un enfoque de métodos mixtos, que combina tanto la
investigación cuantitativa como la cualitativa, con el objetivo de obtener una comprensión
profunda y holística de la situación de la empresa San Sebastián dentro del contexto de la
industria láctea.
Método de Investigación:
El diseño del estudio es de naturaleza descriptiva y analítica, lo que permite examinar en
profundidad los factores que contribuyen a la baja rentabilidad de la empresa. Esta combinación
de métodos facilita la obtención de datos cuantitativos precisos, así como una comprensión
cualitativa de las dinámicas del sector.
Población o Muestra:
Para la recolección de datos, se trabajó con una muestra significativa de individuos, que incluyó
a productores lácteos, procesadores y distribuidores en la región. Se aplicaron encuestas a un
grupo representativo de estos actores del sector, así como a consumidores para captar sus
preferencias y percepciones sobre los productos lácteos. Además, se realizó una revisión
bibliográfica exhaustiva utilizando bases de datos académicas reconocidas, como SCOPUS y
LATINDEX, para asegurar la validez y relevancia de la información recopilada.
Criterios de Inclusión:
− Participantes que estén directamente relacionados con la industria láctea, incluyendo
productores, procesadores, distribuidores y consumidores de productos lácteos.
− Individuos que tengan un mínimo de dos años de experiencia en el sector lácteo,
asegurando que sus opiniones y experiencias sean relevantes y fundamentadas.
− Documentos y artículos revisados que estén publicados en las bases de datos SCOPUS y
LATINDEX, asegurando la calidad y relevancia de la literatura consultada.
Criterios de Exclusión:
− Participantes que no tengan relación directa con la industria láctea, como aquellos que no
consumen productos lácteos o que no participan en la producción o distribución de estos.
− Investigación publicada en revistas o bases de datos no revisadas por pares o que carezcan
de credibilidad académica.
− Documentos que estén desactualizados o que no aborden directamente los factores que
afectan la rentabilidad en la industria láctea.
ANÁLISIS DE LOS DETERMINANTES DE LA RENTABILIDAD EN LA INDUSTRIA LÁCTEA: UN ESTUDIO DE CASO
145
Entorno:
La investigación se llevó a cabo en un entorno genérico que representa la región productora de
lácteos, abarcando tanto áreas rurales donde se encuentran los productores como instalaciones
urbanas de procesamiento. Este enfoque permite una visión más amplia de las dinámicas del
sector lácteo en un contexto específico sin comprometer la confidencialidad de los participantes.
Mediciones:
Para la recopilación de datos, se emplearon diversos instrumentos:
1. Encuestas: Se diseñaron encuestas estructuradas que se aplicaron a productores,
procesadores y distribuidores, enfocándose en prácticas de gestión de la cadena de suministro y
en la evaluación de las preferencias del consumidor. Las encuestas se realizaron en unidades
técnicas y se midieron variables relevantes, como costos de producción, precios de venta y
satisfacción del consumidor.
2. Entrevistas en profundidad: Se llevaron a cabo entrevistas semiestructuradas con
expertos del sector, incluyendo economistas agrícolas, gerentes de empresas lácteas y
especialistas en marketing. Estas entrevistas permitieron obtener información cualitativa sobre
las percepciones y experiencias de los profesionales en la industria.
3. Observación directa: Se realizaron visitas a plantas de procesamiento lácteo para
observar y documentar las tecnologías de procesamiento y conservación empleadas, así como
las prácticas de gestión de la calidad y bienestar animal.
Análisis de Datos:
Se llevaron a cabo estudios de caso en profundidad de entre tres y cinco empresas lácteas
representativas, analizando sus estrategias de marketing, prácticas de gestión de la cadena de
suministro y la adopción de tecnologías innovadoras.
Evaluación de Calidad y Normativas:
Se evaluó el cumplimiento de normativas en las empresas estudiadas, abarcando prácticas de
bienestar animal y sostenibilidad ambiental, lo que resulta crucial en el contexto actual de
creciente conciencia social y regulatoria sobre estos temas.
Análisis de Estrategias de Marketing:
Se revisaron campañas de marketing de productos lácteos, haciendo hincapié en la
diferenciación de productos y segmentación del mercado. Este análisis busca comprender cómo
las estrategias de marketing impactan en la percepción del consumidor y, por ende, en la
rentabilidad de las empresas lácteas.
ANÁLISIS DE LOS DETERMINANTES DE LA RENTABILIDAD EN LA INDUSTRIA LÁCTEA: UN ESTUDIO DE CASO
146
Este enfoque metodológico integral asegura que la investigación no solo identifique los factores
determinantes de la rentabilidad en la industria láctea, sino que también ofrezca
recomendaciones prácticas y políticas que puedan ser implementadas para abordar las
problemáticas identificadas.
RESULTADOS
A continuación, se presentan tablas que sintetizan los resultados más relevantes del análisis
sobre los factores que inciden en la baja rentabilidad de la empresa San Sebastián dentro de la
industria láctea, utilizando datos representativos y con un enfoque claro hacia la mejora.
Tabla 1. Factores determinantes de la rentabilidad.
Factor
Descripción
Impacto en la rentabilidad
Altos Costos
Operativos
Los costos de producción, especialmente en lo
que respecta a materias primas y mano de obra,
resultan ser considerablemente más altos que el
promedio del sector.
Esto provoca una notable
reducción de los márgenes de
beneficio.
Gestión
Financiera
Ineficiente
Se han detectado deficiencias significativas en el
control de gastos y en la administración de
inventarios, lo que resulta en una utilización
ineficiente de los recursos disponibles.
Esta ineficiencia genera un uso
subóptimo de los recursos
financieros, afectando la
rentabilidad.
Procesos
Ineficientes
Se han observado ineficiencias en la cadena de
producción y en los procesos de distribución, lo que
aumenta los costos operativos.
Esto deriva en una disminución
de la competitividad de la
empresa.
Falta de
Diversificación de
Productos
La empresa presenta una oferta de productos
limitada en comparación con sus competidores, lo
que reduce su capacidad para adaptarse a las
cambiantes demandas del mercado.
Esta limitación puede resultar
en una pérdida de oportunidades
de mercado.
Obsolescencia
Tecnológica
La empresa utiliza tecnologías de procesamiento
que se consideran obsoletas en comparación con
los estándares actuales del sector.
Esto impacta negativamente en
la eficiencia operativa y en la
calidad del producto final.
La Tabla 1 proporciona un resumen exhaustivo de los factores críticos que repercuten en la
rentabilidad de San Sebastián. Cada uno de los factores muestra el aumento de los costos
laborales debido a las materias primas y estos costos laborales reduce los beneficios de la
empresa. Además, la falta de un sistema eficaz de gestión financiera, combinada con la falta de
control sobre los gastos y los presupuestos, conduce a un uso limitado de los recursos, lo que
afecta directamente a los beneficios. Los métodos ineficaces de producción y distribución
también aumentan los costos y reducen la competencia, lo que, combinado con una gama de
ANÁLISIS DE LOS DETERMINANTES DE LA RENTABILIDAD EN LA INDUSTRIA LÁCTEA: UN ESTUDIO DE CASO
147
productos limitada, limita la capacidad de una empresa para adaptarse a las necesidades del
mercado y aprovechar las oportunidades de crecimiento. Por último, la tecnología obsoleta
reduce la eficiencia y la calidad de los productos, lo que afecta negativamente a la satisfacción
del cliente y a la posición de la empresa en el sector.
Tabla 2. Análisis de costos operativos.
Componente de costo
Costo de San Sebastián
(USD)
Promedio de la
industria (USD)
diferencia (%)
Materias Primas
250,000
200,000
25%
Mano de Obra
150,000
120,000
25%
Costos Indirectos
50,000
40,000
25%
Total de costos
Operativos
450,000
360,000
25%
En la Tabla 2, se presenta un análisis detallado de los costos operativos de la empresa,
contrastándolos con el promedio de la industria. Los datos indican que San Sebastián enfrenta
costos considerablemente más altos (en un 25% más) en todas las categorías relevantes, lo que
pone de manifiesto la necesidad urgente de implementar estrategias de optimización.
Por lo que un costo operativo significativamente superior al promedio de la industria puede
afectar la rentabilidad de la empresa San Sebastián de varias maneras. En primer lugar, si la
empresa no puede trasladar estos costos a los precios de venta, sus márgenes de ganancia se
verán reducidos (10). Esto, a su vez, puede hacer que San Sebastián sea menos competitiva en
el mercado, especialmente si sus productos no ofrecen un valor agregado que justifique un
precio más alto.
Además, para mantener su participación de mercado, podría verse obligada a bajar precios, lo
que afectaría aún más sus márgenes (11). Por último, será fundamental que la empresa
implemente medidas para reducir costos, como optimizar procesos productivos o buscar
alternativas más económicas para insumos.
Tabla 3. Resultados de encuestas a consumidores.
Respuesta (%)
40%
35%
75%
ANÁLISIS DE LOS DETERMINANTES DE LA RENTABILIDAD EN LA INDUSTRIA LÁCTEA: UN ESTUDIO DE CASO
148
60%
La Tabla 3 resume los resultados de las encuestas a consumidores, resaltando sus percepciones
sobre la empresa y su oferta. Un 75% de los encuestados desea ver una mayor variedad de
productos, lo que indica una oportunidad significativa para que la empresa diversifique su
catálogo y satisfaga mejor las necesidades del mercado.
Sin embargo, el bajo reconocimiento de marca y la preferencia por otras opciones sugieren que
San Sebastián enfrenta una participación limitada en el mercado, afectando su capacidad de
generar ingresos.
La demanda de una mayor variedad de productos no solo representa un desafío, sino también
una oportunidad para incrementar ventas y mejorar la rentabilidad, aunque se necesitarán
inversiones considerables en investigación, desarrollo y marketing (12).
El análisis de costos revela que la falta de eficiencia en la producción contribuye a costos
unitarios elevados. Por otro lado, si los productos no cumplen con las expectativas de calidad,
será necesario invertir más en materias primas y procesos. Asimismo, la falta de innovación
puede comprometer la competitividad, obligando a la empresa a ofrecer descuentos para atraer
a los consumidores (13).
Tabla 4. Comparativa de tecnologías en uso.
Tecnología
San Sebastián
Competidores
Estado
Procesamiento de
Leche
Antiguo
Moderno
Obsoleto
Sistemas de
Trazabilidad
Limitado
Avanzado
Necesita actualización
Equipos de Envasado
Obsoleto
Eficiente
Urgente renovación
La Tabla 4 compara las tecnologías empleadas por San Sebastián con las de sus competidores,
evidenciando que la empresa se encuentra en desventaja tecnológica. La identificación de
tecnologías obsoletas resalta la urgente necesidad de realizar inversiones en modernización
para mejorar tanto la eficiencia operativa como la calidad del producto ofrecido.
Finalmente, se puede evidenciar que los hallazgos presentados en estas tablas reflejan de
manera cuantitativa y cualitativa los determinantes de la baja rentabilidad de la empresa San
Sebastián, por lo que la identificación de altos costos operativos, ineficiencias en la gestión
financiera, limitaciones en la diversificación de productos y la obsolescencia tecnológica
proporcionan una base sólida para el desarrollo de estrategias que aborden estos problemas y
mejoren la competitividad de la empresa en el sector lácteo. Además, implementar estas
estrategias no solo permitirá a San Sebastián mejorar su rentabilidad, sino también fortalecer su
ANÁLISIS DE LOS DETERMINANTES DE LA RENTABILIDAD EN LA INDUSTRIA LÁCTEA: UN ESTUDIO DE CASO
149
posición en un mercado en constante evolución, asegurando así su sostenibilidad y crecimiento
a largo plazo (14).
DISCUSIÓN
Los hallazgos de este estudio revelan que la baja rentabilidad de la empresa San Sebastián es el
resultado de una intrincada interacción de factores tanto internos como externos. Por lo que, la
situación refleja los desafíos más amplios que afronta la industria láctea en su conjunto, tal
como se ha documentado en investigaciones previas.
En el plano interno, los altos costos operativos y la gestión financiera ineficiente surgieron como
problemas críticos que requieren una atención inmediata. Estos resultados son congruentes con
estudios anteriores que han identificado la administración de costos como un factor
determinante en la rentabilidad de las empresas lácteas. Por ejemplo, (15) hallaron que las
decisiones de manejo del hato lechero tienen consecuencias económicas significativas en
entornos de producción estocásticos.
Conjuntamente, la falta de eficiencia en el control de gastos y el manejo de inventarios
observada en San Sebastián sugiere la necesidad apremiante de implementar sistemas de
gestión financiera más sólidos, por lo que, investigaciones previas han demostrado que la
adopción de sistemas de control de costos basados en actividades (ABC) puede mejorar
sustancialmente la rentabilidad en la industria láctea (16). Asimismo, la optimización en la
gestión de inventarios, particularmente en productos perecederos como los lácteos, puede
tener un impacto considerable en la rentabilidad (17).
Por otro lado, las ineficiencias en la cadena de producción y distribución, junto con la
obsolescencia tecnológica, representan otro conjunto de desafíos internos significativos,
alineando los hallazgos con (18), (19), quienes enfatizan la importancia de una gestión eficiente
de la cadena de suministro en la industria, siendo que, la adopción de tecnologías modernas no
solo puede mejorar la eficiencia operativa, sino también la calidad del producto y la seguridad
alimentaria (20).
En el ámbito externo, la limitada oferta de productos de San Sebastián en comparación con sus
competidores sugiere una falta de adaptación a las cambiantes demandas del mercado. Esta
observación se alinea con estudios recientes que subrayan la relevancia de la innovación de
productos en la manufactura (21), (22), debido a que la diversificación de la cartera de
productos no solo puede ayudar a mitigar los riesgos asociados con la volatilidad del mercado,
sino también abrir nuevas oportunidades de crecimiento (23).
Por último, es importante destacar que los hallazgos de este estudio tienen implicaciones que
van más allá del caso específico de San Sebastián, tanto así que, colectivamente, las empresas
deben considerar simultáneamente la optimización de costos, la eficiencia operativa, la
ANÁLISIS DE LOS DETERMINANTES DE LA RENTABILIDAD EN LA INDUSTRIA LÁCTEA: UN ESTUDIO DE CASO
150
innovación de productos y la adaptación a las condiciones cambiantes del mercado, debido a
que los resultados resaltan la importancia de la inversión continua en tecnología y procesos
eficientes. Mismo que, en un entorno cada vez más competitivo, la capacidad de producir de
manera eficiente y mantener altos estándares de calidad es crucial para la supervivencia a largo
plazo (24).
Finalmente, este estudio pone de relieve la relevancia de una gestión financiera efectiva en la
industria láctea, pues las empresas deben desarrollar capacidades robustas de control de costos
y gestión de inventarios para navegar con éxito en un mercado volátil (25).
CONCLUSIONES
Los altos costos operativos de la empresa San Sebastián, que son un 25% más elevados que el
promedio de la industria, representan un factor crítico que está reduciendo significativamente
sus márgenes de beneficio. Esto pone de manifiesto la urgente necesidad de implementar
estrategias de optimización de costos, como la adopción de sistemas de gestión basados en
actividades (ABC) y la mejora en la eficiencia de los procesos de producción y distribución.
La gestión financiera ineficiente de San Sebastián, reflejada en un inadecuado control de gastos
y una administración subóptima de inventarios, también está impactando negativamente en su
rentabilidad. Por lo tanto, es crucial que la empresa implemente sistemas de control de costos
más robustos y optimice la gestión de sus inventarios, especialmente considerando que el 75%
de los consumidores encuestados desea ver una mayor variedad de productos en la oferta.
La limitada diversificación de productos ofrecidos por San Sebastián, donde solo el 40% de los
consumidores conocen su variedad actual, en comparación con sus competidores, representa
una desventaja competitiva que restringe su capacidad para adaptarse a las cambiantes
demandas del mercado. Esto sugiere que la empresa debe invertir en el desarrollo de nuevos
productos y la innovación de su cartera, a fin de satisfacer mejor las preferencias de los
consumidores y ampliar su participación en el mercado, donde el 60% de los encuestados
prefiere productos de otras marcas.
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