julio-diciembre 2020
ISSN 2953-6367 Vol. 1, No.2, PP.32-38
http://revistainvestigo.com
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DIAGNÓSTICO DE LA COMERCIALIZACIÓN AGROPECUARIA
EN ECUADOR IMPLICACIONES PARA LA PEQUEÑA ECONOMÍA
CAMPESINA.
RESEARCH SCIENTIFIC ARTICLE: ANALYSIS OF THE
NUTRITIONAL IMPACT ON MINOR AND MAJOR SPECIES
ACCORDING TO THEIR DAILY DIET.
Kenya. Espinosa
1
, María. Falconí
2
, Shuyana. Freire
3
, Carol. Guamán
4
,Hareth. Guzmán
5
,
Gisela. Guashpa
6
, Bryan. Guevara
7
{kenia.espinosa@espoch.edu.ec
1
, maria.falconi@espoch.edu.ec
2
, shuyana.freire@espoch.edu.ec
3
,
carol.guaman@espoch.edu.ec
4
,
hareth.guzman@espoch.edu.ec
5
, gisela.guaspacha@espoch.edu.ec
6
,
brayan.guevara@espoch.edu.ec
7
}
Fecha de recepción: 5 de septiembre de 2020 / Fecha de aceptación: 3 de noviembre de 2020 / Fecha de publicación: 22 de diciembre de 2020
RESUMEN: Se ha realizado una revisión bibliográfica sobre el impacto de dietas
nutricionales en especies menores, con el fin de proporcionar información sobre los
requerimientos nutricionales, composición química de los alimentos y la relación entre
alimentación y especie, para lo cual se seleccionaron artículos, libros y revistan en español e
inglés, de las diferentes fuentes bibliográficas como Science Direct, Scielo. Relacionando y
comparando las diferentes dietas que son adecuadas para cada especie. Se debe tener en
cuenta que para proporcionar una buena dieta se debe de saber que hay que evaluar los
elementos químicos, de proteínas y para que de este modo se puedan determinar la
composición del alimento, y si los nutrientes son bien absorbidos por el sistema digestivo.
Considerando los requerimientos nutricionales y alimenticios, en relación con el tamaño
corporal, las especies menores requieren alimento de mayor valor nutritivo para conseguir
la máxima expresión del potencial genético. A medida que el tamaño del animal disminuye, la
calidad del alimento debe aumentar y en muchos casos el tipo de alimento y la presentación.
Dentro del análisis concordamos que el uso de dietas adecuadamente balanceadas puede
suministrar los requerimientos nutricionales adecuados que necesitan para cada especie,
para que todo su ciclo de vida sea alimentado de una manera correcta y balanceada.
Palabras Clave: alimentación, animal, formulación, especies, ración.
ABSTRACT: It has been done a bibliographic review about the impact of nutritional diets in
minor species with the final purpose of provide information about nutritional requirements,
chemical composition of food and the relationship between specie and food, by the way we
selected articles, books and magazines in Spanish and English of different bibliographic
sources like Science Direct, Scielo. Relating and comparing different diets suitable por each
1
Estudiante de la Facultad de Ciencias Pecuarias. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo.
2
Estudiante de la Facultad de Ciencias Pecuarias. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo.
3
Estudiante de la Facultad de Ciencias Pecuarias. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo.
4
Estudiante de la Facultad de Ciencias Pecuarias. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo.
5
Estudiante de la Facultad de Ciencias Pecuarias. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo.
6
Estudiante de la Facultad de Ciencias Pecuarias. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo.
7
Estudiante de la Facultad de Ciencias Pecuarias. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo.
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PEQUEÑA ECONOMÍA CAMPESINA
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specie. We must focus on chemical elements like proteins and lipids to provide a good diet
and determinate the composition of food and the way the digestive system soaks up the
nutrients. Regarding the nutritional and feeding requirements in relation to the height of the
body, the minor species requires food of higher nutritional value to achieve the maximum
expression of genetic potential. As the size of the animal decreases, the quality of the
nourishment must increase, also the type of food and the presentation.
Key Words: feeding, animal, formulation, species, ration
INTRODUCCIÓN
La nutrición animal es una ciencia que comprende la nutrición de especies muy distintas
fisiológicamente, en este caso de especies menores. Se debe tener en cuenta que existen animales
herbívoros y omnívoros o hasta incluso animales con uno o más estómagos, tanto monogástricos
como poligástricos (1). La nutrición animal debe tener un buen análisis y comprensión de los
nutrientes básicos: energía, proteínas, minerales, vitaminas y agua; además de estudiar los
siguientes sistemas: digestivo, circulatorio, respiratorio y excretor; sistemas de órganos
responsables de la digestión, absorción, transporte, metabolismo y excreción. Si bien las proteínas
de origen vegetal pueden proporcionar una dieta con niveles adecuados de proteína en términos de
cantidad, considerando de mala calidad debido a la falta de ciertos aminoácidos esenciales,
principalmente lisina (2). El uso de dietas apropiadamente balanceadas para suministrar los
requerimientos nutricionales durante todo su ciclo de vida ha sido uno de los medios más eficientes
para reducir los costos de alimentación, donde las razas productivas convierten con gran eficiencia
concentrados de alta calidad en carne con poca grasa, o huevos. En función de las especies de
animales menores en la nutrición y producción de alimentos (3)
MATERIALES Y MÉTODOS
Para poder obtener la información necesaria sobre los requerimientos nutricionales,
composición química de los alimentos y la relación entre alimentación y especie, se realizó una
revisión bibliográfica de diferentes fuentes como Science Direct y se seleccionaron artículos,
libros y revistas científicas en español e inglés. Se relacionó y comparo las diferentes dietas que
son adecuadas para cada especie. De manera que se pudo observar el impacto de dietas
nutricionales en especies menores, con el fin de proporcionar mejor información a este artículo
(4).
Análisis de Weende
Con este método se puede conocer la composición del alimento del alimento como materia
seca, proteína bruta, grasa bruta, fibra bruta, cenizas, y extractivos libre de nitrógeno por
diferencia en cuanto a los principios nutritivos (5).
Para conocer los componentes de los alimentos
declarables en las etiquetas. Desde el punto de vista nutricional, para conocer el contenido de
humedad, proteína bruta, grasa bruta y cenizas (6). Las mediciones analíticas en piensos hoy en
día requieren de una instrumentación eficiente e innovadora para afrontar los retos del sector y
podemos asistirle desde la materia prima hasta el producto terminado para:
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Determinación de proteínas.
Determinación de fibra cruda y detergente.
Estudios de estabilidad oxidativa y extracción de grasas y aceites.
Estudios durante el período de almacenamiento.
Desarrollo y comportamiento del producto.
Optimización de fórmulas.
Pruebas de ingredientes y fórmulas alternativas (7).
Cálculo del valor energético:
El valor energético de un alimento se puede obtener si conocemos su análisis químico. Su
valor es muy variable según la especie (8).
Para aves: Energía metabolizable: representa la energía bruta que queda disponible para los
procesos metabólicos.
Energía metabolizable E.M(Kcal/kg) 4.1x gr. Almidón +3.55x gr azúcar + 3.82 x Gr. Proteína
+7.85x gr Extracto etéreo (9).
Para cerdos: Energía disponible: ED (Kcal/kg) 4.65 x Gr Extracto no nitrogenado, 3.97 x gr
proteína + 2.3 gr fibra + 13.25x gr Extracto etéreo.
Para conejos: ED (Kcal/kg) 4.16 x Gr Extracto no nitrogenado, 5.25 x gr proteína + 4.12 gr fibra
+ 9.48x gr Extracto etéreo cada uno de estos factores de debe multiplicarse por el % de
digestibilidad.
Tabla 1. Requerimiento nutritivo de cuyes por etapas, gestación, lactación y crecimiento.
Nota: En la presente tabla se presentan los Requerimientos nutritivo de cuyes por etapas, gestación, lactación y
crecimiento. Fuente: Fregonesi, 2014 (10).
Nutrientes
Unidad
ETAPA
Gestación
Lactancia
Proteínas
%
18
18-22
ED
(kcal/kg)
2800
3000
Fibra
%
8-17
8,17
Calcio
%
1,4
1,4
Fosforo
%
0,8
0,8
Magnesio
%
0,1-0,3
0,1-0,3
Potasio
%
0,5-1,4
0,5-1,4
Vitamina C
Mg
200
200
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Tabla 2. Niveles recomendados de nutrientes para conejo.
INSUMO
E. D
PT
Ca.
P.
F.C.
M.S
Alfalfa Verde
0,42
4,8
0,47
0,07
7,4
24,0
Carbonato de Ca
0
0
38,0
0
0
99,0
Coronta de Maíz
2,20
3,0
0
0,04
34
90,0
Fosfato di cálcico
0
0
21,0
18,0
0
99,0
Harina de pescado
3,84
70,0
4,4
3,2
3,0
90,0
Heno de Alfalfa
1,90
10,4
0,21
0,17
24,7
88,0
Maíz amarillo
3,70
8,4
0,02
0,24
2,7
87,0
Melaza
2,00
3,9
0,79
0,08
32,0
74,0
Paja de frijol
2,90
4,9
0
0,2
34,7
84,0
Panca de maíz
2, 40
4,9
0,4
0,09
34.8
87,0
Pasta de algodón
2,79
38,0
0,2
1,0
14,9
90,0
Afrecho
2,40
14,0
0,12
0,9
10,3
88,0
Polvillo de arroz
3,17
12,0
0,10
1,17
80,0
87,0
Zanahoria
0,42
2,1
0,14
0,03
29,0
17,0
Torta de soya
3,41
44,0
0,3
0,74
7,7
87,0
Nota: En la presente tabla se presentan los Requerimientos nutritivos recomendados para el conejo. Fuente: Agromeat
y Hernández, 2012 y 2014 (11,12).
Tabla 3. Niveles recomendados de nutrientes para aves.
NUTRIENTES TB11
MAIZ
HARINA DE SOYA
NUEVO
TB11
NUEVO
Humedad %
12,72
13,20
11,24
10,24
Proteína%
7,88
7,20
48,11
43,89
Grasa %
3,74
2,73
1,42
2,38
Fibra %
1,73
2,12
4,29
4,30
EM, kcal/kg
3381
3248
2271
2340
Lisina, %
0,23(0,19)
0,21(0,17)
2,79(2,47)
2,84(2,83)
Met+ Cis, %
0,33(0,29)
0,30(0,27)
1,28(1,13)
1,31(1,14)
Treonina, %
0,32(0,27)
0,29(0,24)
1,78(1,47)
1,83(1,41)
Nota: En la presente tabla se presentan los requerimientos nutritivos recomendados para las aves. Fuente: Rostagno,
2005 (13).
Los animales deben ser alimentados con una dieta apropiada que aporte todos los nutrientes
esenciales en sus cantidades correctas para mantener la salud durante todos los estadios de la vida.
Los objetivos principales en la alimentación de los animales incluyen el mantenimiento de la salud
óptima, la promoción de una velocidad de crecimiento normal. Una buena alimentación es
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indispensable para cuidar la salud y mejorar la calidad de vida de los animales. Un alimento
equilibrado, natural, con ingredientes seleccionados específicamente para sus requerimientos de
edad, tamaño y actividad física, contribuirá a prolongar la vida del animal (14).
Métodos utilizados: Los métodos utilizados para la recolección de datos fueron la encuesta
y cuestionario realizados a la población general de la ciudad de Riobamba. Este es un tipo de
método para recolectar información cualitativa. La encuesta sirve para estudiar los conocimientos
y experiencias de la población definida en la investigación. Para llevar a cabo este método se usa
como instrumento el cuestionario, que consiste en una serie de preguntas cerradas o abiertas, y con
un tono imparcial para asegurar la transparencia del estudio (15).
Material para la realización de la encuesta
El cuestionario: Dentro de este paso se plantean diferentes puntos como qué es, los objetivos
y componentes del cuestionario. Redacción del cuestionario: Aquí se toma en cuenta las directrices
para su redacción, el guion, de dónde se extraen las preguntas y cuestiones relevantes en la
redacción. Tipos de preguntas: En función del tipo de respuesta existen: Preguntas de respuesta
abierta, Preguntas de respuesta cerrada.
Cuestionario
Población: El estudio se realizó en la población general del cantón Riobamba, que cuenta
con aproximadamente 225.741 habitantes según el censo realizado por el INEC en el año 2010.
Muestra: De la población total del cantón Riobamba, el estudio se centra en personas que tengan
animales de especies menores, para poder realizar el pertinente cuestionario. Zona: Para esta
investigación se ha escogido el centro de Riobamba como zona de investigación, puesto que en
dicho lugar existe una mayor conglomeración de personas, que facilitan la recolección de datos.
¿De qué forma vamos a tabular nuestros datos?
Para la representación gráfica vamos a utilizar el diagrama de barras que se usa para
comparar dos o más valores. A partir de una gráfica de barras, podemos ver qué grupos son los más
altos o los más comunes. Las categorías se muestran en uno de los ejes del gráfico y los valores se
trazan en el otro eje. Las barras parten desde una línea base común que permite una fácil
comparación de los valores (12).
RESULTADOS
Por medio de una revisión de sitios confiables podemos decir que, existe una variación en
las diferentes dietas nutricionales en cada especie como en la composición de nutrientes en la
alimentación como son los elementos químicos, proteínas, carbohidratos. Además, debe existir una
relación entre alimentación, especie y tamaño corporal. La nutrición animal comprende un Analís
de nutrientes básicos como proteínas, energía, minerales, vitaminas y agua. Como también en los
sistemas como son el digestivo, circulatorio, respiratorio y excretor. Dentro del análisis
concordamos que el uso de dietas adecuadamente balanceadas puede suministrar los
requerimientos nutricionales adecuados que necesitan para cada especie, para que todo su ciclo de
vida sea alimentado de una manera correcta y balanceada. Y tener siempre en cuenta que si no se
les brinda una alimentación adecuada vendrán consigo enfermedades a futuro que afectarán de una
manera directa a nuestros animales.
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De acuerdo con la encuesta y cuestionario realizado a las familias que tienen mascotas como
resultados podemos deducir que existe un 57.1% que utiliza una dieta natural. El 64.3% considera
su edad raza y peso. El 57.1% les brinda una dieta balanceada de una a dos veces por semana. El
57.1% al momento de comprar su alimentación se basa en la nutrición qué beneficie. El 78.6% se
informan a veces sobre las diferentes dietas nutritivas. El 80 % tienen conocimientos sobre lo que
es la nutrición animal. El 70% no saben cuál es la diferencia entre alimentación y nutrición. El 60%
saben cómo la mala nutrición se puede relacionar con enfermedades futuras. El 50% consulta la
nutrición de sus mascotas con un veterinario. El 75% no utiliza la cantidad exacta de comida en la
nutrición del ganado reproductor de alimentos. El 60% mencionan que algunas veces tienen tiempo
para elaborar una dieta balanceada.
DISCUSIÓN
La importancia de cada uno de estos nutrientes dependiendo la fisiología de los animales
para brindarles una nutrición óptima durante toda su vida, previniendo la aparición de
enfermedades relacionadas a una alimentación inadecuada (16). El plan de alimentación animal
debe cubrir los requerimientos a lo largo de las distintas etapas de la vida a partir de una correcta
formulación, teniendo en cuenta, además, las variaciones individuales de razas y edades,
comprensión de los nutrientes básicos: energía, proteínas, minerales, vitaminas y agua; además de
estudiar los siguientes sistemas: digestivo, circulatorio, respiratorio y excretor; sistemas de órganos
responsables de la digestión, absorción, transporte, metabolismo y excreción (17). También se debe
tener en cuenta que existen animales herbívoros y omnívoros o hasta incluso animales con uno o
más estómagos, tanto monogástricos como poligástricos.
En la información descrita en este estudio se evidencia la diferencia entre recomendación y
requerimiento, la misma, que es de utilidad para ayudar a las personas dueñas de mascotas para
ofrecer las cantidades adecuadas de alimento de forma diaria, por medio de la evaluación de las
recomendaciones comerciales y el cálculo de los requerimientos, el tipo de alimento y el estado
fisiológico del animal, de una manera más exacta, ajustando las raciones de acuerdo a la
información descrita, con la intención de disminuir afectaciones a la salud; y tener una mascota
sana y bien nutrida (18). De este modo se puedan determinar la composición del alimento, y si los
nutrientes son bien absorbidos por el sistema digestivo siendo de esta manera un beneficio para el
animal (Instituto Nacional Tecnológico, 2016).
CONCLUSIONES
Mediante la presente investigación se considera los requerimientos nutricionales y
alimenticios, con relación al tamaño corporal, las especies menores requieren alimento de mayor
valor nutritivo para conseguir la máxima expresión del potencial genético. A medida que el tamaño
del animal disminuye, la calidad del alimento debe aumentar y en muchos casos, también el tipo de
alimento y la presentación. También se identificó la manera adecuada de proveer a los animales de
alimento ya que estos tienen un requerimiento nutricional, esto va a depender de la edad, sexo, tipo,
el tipo de sistema digestivo de animal al cual se lo vaya a alimentar. Por otra parte, al no conocer
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los requerimientos nutricionales del animal esto va a representar perdidas tanto a nivel económico
o perdida en el desarrollo del animal.
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48.
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Requerimiento nutritivo de cuyes por etapas, gestación, lactación y crecimiento. ................. 34
Tabla 2. Niveles recomendados de nutrientes para conejo. ................................................................. 35
Tabla 3. Niveles recomendados de nutrientes para aves. ..................................................................... 35